Spargel-Bavarois

Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.
Den Spargel gründlich waschen, schälen und 15 Minuten in Salzwasser kochen. 4 Spargelstengel zur Seite stellen und den Rest im Mixer pürieren. Die aufgeweichte Gelatine untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, in 4 Gefässe füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Ei hart kochen. Für die Sosse den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oivenöl gut verrühren, anschliessend das feingehackte Ei untermischen.
Die kalten Spargel-Bavarois auf Tellern anrichten, mit den Spargelstengeln garnieren, die Sosse dazugeben und servieren.

Petersilie
- 55 kcal / 100g - enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.
Spargel
- 24 kcal / 100g - bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme - unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.
Zitrone
- 39 kcal / 100g - hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem Wissenswertes: Sehr wichtig füt Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.