Frischkäse-Gemüse-Röllchen

Die Paprika anbraten, enthäuten und in feine Streifen schneiden. Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Mohrrüben schälen, in Stäbchen schneiden und ebenfalls gar kochen. Das gekochte Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Knoblauch und dem Saft einer Zitrone vermischen.
Die grössten Salatblätter gut waschen und auf Alufolie ausbreiten. Dann mit dem Frischkäse dick bestreichen und darauf das Gemüse verteilen. Das Ganze zusammenrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für das Dressing das Öl mit dem Saft der zweiten Zitrone und etwas Pfeffer gut vermischen.
Zum Servieren die Käse-Gemüse-Rolle in dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Petersilie dekorieren.

Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Kopfsalat
- 18 kcal / 100g - ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.
Mohrrübe
- 42 kcal / 100g - enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.
Paprika
- 22 kcal / 100g - enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.
Spargel
- 24 kcal / 100g - bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme - unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.
Thunfisch in vegetarischem Öl
- 280 kcal / 100g - Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.
Zitrone
- 39 kcal / 100g - hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem Wissenswertes: Sehr wichtig füt Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.