Gratinierter Kohl

Zubereitung

Den Kohl gründlich waschen, vierteln und in einem Topf mit Wasser, den Lorbeerblättern, dem Essig und etwas Salz ca. 30 Minuten kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel dazugeben und auf kleiner Flamme unter ständigem Umrühren rösten. 1/2 Glas von der Kohlbrühe dazugeben und weiter umrühren. Den Kohl in eine Auflaufform legen, die Semmelbröselmasse darüber verteilen, etwas geriebenen Emmentaler darüberstreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 5 Minuten überbacken. Anschliessend mit der Petersilie dekorieren und servieren.

Emmentaler
- 415 kcal / 100g - einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.
Petersilie
- 55 kcal / 100g - enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.
Weisskohl
- 28 kcal / 100g - reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.