11-04-08
Reissalat mit Surimi
Rezept für 4 Personen:
- 250 g Langkornreis
- 1 Dose Mais
- 200 g Surimi
- 1 EL Öl
- 1 Zitrone
- Essig
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Reis 12 - 14 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschliessend in eine Schüssel füllen. Das Surimi in feine Stücken oder Streifen schneiden und mit dem abgetropften Mais unter den Reis mischen.
Für das Dressing das Eigelb mit dem Öl, 2 EL Essig und dem Saft der Zitrone gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren den Reissalat mit dem Dressing mischen und kurz einziehen lassen.
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Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon
Zitrone
36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem
Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.
Reis
335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend
Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.
Ralf
