Hühnchen-Champignon-Salat mit Erdbeeren

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Kopfsalate
• 2 Hühnerbrustfilets
• 200 g Champignons
• 1 Frühlingszwiebel
• 500 g Erdbeeren
• Olivenöl

Für das Dressing

• 1 EL Senf
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• Salz
  

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, pfeffern und salzen und in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Den Kopfsalat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiben und in etwas Öl braten. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren.
In einer Salatschüssel die vorbereiteten Zutaten für den Salat vermischen und mit dem Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

32 kcal / 100g
- hat antioxidante und antibakterielle Wirkung - wirkt reinigend und entwässernd - verbessert die Nierentätigkeit und den Blutdruck - stärkt die Abwehrkräfte und das Nervensystem - kurbelt die Fettverbrennung an

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.