Kartoffelkuchen mit Heilbutt und Tomate

Zutaten für 8 Portionen:

• 700 g Heilbutt
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Dill
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Kerbel
• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 EL Stärke
• 800 g Tomaten
• 200 g Mozzarella
• 100 g geraspelter Parmesan
• Pfeffer
  
• Salz

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Heilbutt waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in eine Schüssel legen. Das Olivenöl, den Saft von der Zitrone und die gehackten Knoblauchzehen vermischen und in die Schüssel giessen. Die Kräuter darüber streuen und den Heilbutt abgedeckt zur Seite stellen und ziehen lassen.
Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und zerdrücken. Die Kartoffelmasse mit etwas Salz würzen und mit der Stärke, dem Eigelb und dem vorher geschlagenen Ei gut vermischen. Ein Kuchenblech mit etwas Mehl einstäuben, die Kartoffelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.
Den Kartoffelboden mit den Tomatenscheiben belegen und diese salzen und pfeffern. Darüber den Heilbut und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella verteilen, mit Parmesan bestreuen und den Kartoffelkuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.