Thunfisch-Tortillas mit Paprika und ...

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Eier
• 60 g Thunfisch in Öl
• 100 g grüner Paprika
• 30 g Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 4 grosse Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• gehackte Petersilie
  
• Salz

Zubereitung:

Die Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Paprikastücke darin anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel mit dem Thunfisch, dem Knoblauch, etwas Petersilie und den zuvor verquirlten Eier vermischen, mit etwas Salz würzen und daraus in der Pfanne auf kleiner Flamme 4 Tortillas backen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf einem grossen Teller abwechselnd die Tortillas und die Tomaten übereinander schichten.

Lebensmittelinformationen vom Schlank-und-Fit-Portal

Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Paprika
- 22 kcal / 100g - enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Petersilie
- 55 kcal / 100g - enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Thunfisch in vegetarischem Öl
- 280 kcal / 100g - Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Tomate
- 22 kcal / 100g - bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Zwiebel
- 47 kcal / 100g - wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.