Pasta mit grünem Spargel

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und feinhacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packungsangaben bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spargelstückchen und die Mandeln unter Rühren darin in 8-10 Min. braun braten.
Den Käse auf der Nudel-Gemüse-Mischung verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Den Radiccio putzen, waschen, zerpflücken und abtropfen lassen. Auf einen Teller geben. Mit restlichem Olivenöl und Obstessig beträufeln, leicht salzen und mit Petersilie bestreuen. Mit den Nudeln servieren.

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Emmentaler
- 415 kcal / 100g - einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.
Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Petersilie
- 55 kcal / 100g - enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.
Spargel
- 24 kcal / 100g - bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme - unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.