Chicoree-Salat

Chicoree zerteilen und waschen, Kresse waschen und gut abtropfen lassen.
Äpfel waschen, ungeschält in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidieren.
Den Joghurt mit Zitronensaft, der Hälfte der geraspelten Zitronenschale, Salz und Pfeffer im Mixer gut vermischen und anschliessend das Eiweiss hacken und dazugeben.
Den Salat mit dem Chicoree, Schinken und den Apfelscheiben auf einem Teller anrichten, die restliche Zitronenschale darübergeben und mit Pfeffer abschmecken.






Apfel
- 52 kcal / 100g - enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.
Joghurt (fettarm)
- 30-45 kcal / 100g - reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.
Kochschinken
- 289 kcal / 100g - enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.
Kresse
- 21 kcal / 100g - wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.
Zitrone
- 39 kcal / 100g - hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem Wissenswertes: Sehr wichtig füt Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.