Rinderfiletstreifen Tataki

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g mageres Rinderfilet
  
• 1 Tasse Rettich in feinen Streifen
  
• 1 Tasse Mohrrüben in feinen Streifen
• 1/2 Tasse Zwiebeln in feinen Streifen
  
• 2 klein gehackte Frühlingszwiebeln
  
• 1/4 Tasse Sojasosse
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL geraspelter Ingwer
• 2 TL Rapsöl
  
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Rettich, die Mohrrüben und die Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten einweichen, anschliessend abgiessen. Die Sojasosse mit dem Zitronensaft, den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer verrühren. 2 EL von der Mischung unter das Gemüse rühren. Die Rinderfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Rapsöl von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten. Anschliessend vom Feuer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Filets in Streifen schneiden, auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf verteilen und mit der restlichen Sosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.