Fettuccinisalat mit Spinat ...

Die Fettucini in Salzwasser kochen, die Mohrrüben waschen und in kleine Streifen schneiden, die Zwiebel kleinhacken und den Spinat waschen.
Den Knoblauch kleinhacken und in dem Öl goldbraun braten, dann die Mohrrüben und die Zwiebel kurz mit anbraten.
Den Spinat in der Gemüsebrühe pochieren, anschliessend zum restlichen Gemüse geben und das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Fettuccini mit dem Gemüse vermischen, auf einem Teller mit dem Serranoschinken anrichten und Parmesankäse darüberstreuen.






Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Mohrrübe
- 42 kcal / 100g - enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.
Parmesan
393 kcal / 100g - reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck Wissenswertes: Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.
Spinat
- 25 kcal / 100g - wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterol - wirkt abführend Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder. Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.
Zwiebel
- 47 kcal / 100g - wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.