Kartoffelsalat

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, dann pellen, in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Gurken in Scheiben schneiden, Flüssigkeit aufbewahren, Zwiebeln fein schneiden.
Kartoffeln mit den Gurken und den Zwiebeln mischen, Joghurt und Mayonaise mischen, zu den noch warmen Kartoffeln geben und abkühlen lassen.






Joghurt (fettarm)
- 30-45 kcal / 100g - reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.
Kartoffel
- 86 kcal / 100g - enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.
Mayonnaise
- 718 kcal / 100g - enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.
Salatgurke
- 12 kcal / 100g - enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.
Süsskartoffel
- 152 kcal / 100g - enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten) Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.
Zwiebel
- 47 kcal / 100g - wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.