Hühnchenrouladen mit Reis und Gemüse

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 g Mais
• 1 Paprika, grün
• 1 Paprika, rot
• 100 g Vollkornreis
• 4 Hühnerbrustfilets a 150g
  
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
Den Mais und die Paprikawürfel ein paar Minuten dünsten bis sie gar aber noch knackig sind.
Den Reis nach Anleitung kochen.
Das Gemüse mit dem fertigen Reis vermischen.
Die Hühnerbrustfilets aufschneiden, so dass sie wie flache Schnitzel aussehen, salzen und pfeffern. Auf jedes Filet 1 bis 2 Löffel von der Reis-Gemüse-Mischung geben und dann vorsichtig zu einer Roulade zusammenrollen.
Die Rouladen einzeln in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen bis das Hühnchenfleisch gut durch ist.
Die Alufolie entfernen, die Rouladen in Scheiben schneiden und mit der restlichen Reis-Gemüse-Mischung auf Tellern anrichten.

.

Online-Ernährungsberatung Individuelle Ernährungsberatung - Nährstoffanalysen - Ernährungsprogramm mit 12 fertigen Plänen inklusive Einkaufslisten - Rezeptdatenbank abnehmen - schlank bleiben - gesund werden Informieren Sie sich hier!

Lebensmittelinformationen von Ernährungsberatung