09-07-13
Zucchini-Tomaten-Tarte
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Mürbeteig
- 3 Tomaten
- 2 Zucchini
- 200 g Fetakäse
- 100 ml saure Sahne
- 3 Eier
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben
schneiden. Die Tomaten 1 Minute in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen, die
Haut und die Kerne entfernen und klein schneiden.
Die Eier mit der sauren
Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Mürbeteig in einer
flachen Form auf einer Lage Backpapier ausrollen und mit einer Gabel den
gesamten Boden einstechen.
Die Zucchinischeiben auf dem Boden verteilen, den
zerbröckelten Fetakäse darüber streuen und mit der Ei-Sahne-Masse bedecken. Die
Tomatenstücke dazu geben und frischen Oregano darüber streuen.
Die Tarte im
vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten
backen.
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