Hühnerkasserolle

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Mohrrüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten schälen und kleinschneiden. Alles für 10-15 Minuten in der Mikrowelle garen.
Eine Kasserolle leicht einfetten, die in Würfel geschnittenen Hühnerbrustfilets von beiden Seiten darin anbraten und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und in dem Öl goldig braten. Anschliessend das Gemüse dazugeben und alles ein paar Minuten braten lassen. Das Hühnchen dazugeben, den Rotwein und ein kleines Glas Wasser darübergiessen, salzen und pfeffern und ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.






Mohrrübe
- 42 kcal / 100g - enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.
Paprika
- 22 kcal / 100g - enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.
Tomate
- 22 kcal / 100g - bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.
Zwiebel
- 47 kcal / 100g - wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.