Schottisches Hefegebäck

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren in 2 EL Wasser 5 Minuten kochen, verrühren, durch ein Sieb geben und zur Seite stellen.
Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrrühren, den Süssstoff und den Saft von der 1/2 Zitrone dazugeben. 3/4 der Masse mit dem Heidelbeerpüree mischen und ca. 4 Minuten zu einer dicken Massse kochen. Mit dem übrigen 1/4 der Masse ebenso verfahren aber ohne Heidelbeeren.
Die Hefe mit dem Mehl und einer Prise Salz mischen und alles sieben. Das lauwarme Öl langsam dazugeben und unter ständigem Rühren alles gut vermischen. Etwas Flüssigsüssstoff, die Rosinen und die Kondensmilch untermischen und alles zu einer Masse vermengen.
Die Hefeteigmasse auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche ca. 2 cm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 cm ausstechen. Diese auf einem Ofenblech verteilen, mit der fettarmen Milch bestreichen, 15 Minuten im Ofen goldbraun backen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen das Hefegebäck in der Mitte durchschneiden und mit der Heidelbeermasse und der Zitronenmasse füllen.






Milch (fettarm)
- 36 kcal / 100g - enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.
Sojamilch
- 52 kcal / 100g - enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.
Süssstoff
- 0 kcal / 100g - Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.
Weizenmehl
- 353 kcal / 100g - reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.
Zitrone
- 39 kcal / 100g - hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem Wissenswertes: Sehr wichtig füt Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.