Leckere Diät-Rezepte - Geflügel

Grüner Salat mit Hühnchen, Erdbeeren und Nüssen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 19 Jan 2012 00:06:00 +0100

391 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
1 Tasse Erbsen
1 EL Nussöl
2 EL Honig
1 TL Balsamessig
1 Kopfsalat
1 Tasse Erdbeeren
3 EL Walnüsse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Öl von beiden Seiten braten. Anschliessend warm stellen. Die Erbsen in etwas Wasser gar kochen, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Das Nussöl, den Honig und den Balsamessig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kopfsalat gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Den Salat in einer Schüssel mit den Erbsen, den Erdbeeren und den Nüssen vermischen, das Dressing unterrühren und ein paar Minuten ziehen lassen. Auf Tellern oder in Schüsseln den fertigen Salat anrichten und mit den in Streifen geschnittenen Hühnerbrustfilets servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdbeere

32 kcal / 100g
- hat antioxidante und antibakterielle Wirkung - wirkt reinigend und entwässernd - verbessert die Nierentätigkeit und den Blutdruck - stärkt die Abwehrkräfte und das Nervensystem - kurbelt die Fettverbrennung an

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Honig

300 kcal / 100g
- sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Erbse

71 kcal / 100g
- enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Hühnerbrust in Curry-Mango-Sosse mit Broccoli

nospam@example.com (Odette) — Sun, 15 Jan 2012 15:58:11 +0100

326 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Hühnerbrustfilets
1/3 Tasse Naturjoghurt light
1 EL pürierte Mangos
1/2 Tasse klein geschnittene Mangos
1 TL Currypulver
2 Tassen Broccoliröschen
Salz
Pfeffer
Sprühöl

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Sprühöl von beiden Seiten braten. Den Broccoli ein paar Minuten dünsten bis er gar ist, aber nicht zu weich werden lassen. Den Joghurt mit dem Mangopüree, den Mangostücken und dem Currypulver verrühren. Alles frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mango

63 kcal / 100g
- Antioxidant - hilft bei Hautproblemen - beschleunigt die Genesung - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt vorbeugend gegen Krebs - verzögert den Alterungsprozess

Wissenswertes: Mangos enthalten sehr wenig Proteine und Fette, sind aber reichhaltig an Fruchtzucker und Hydraten.

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Mangold

25 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Jod) - wirkt erfrischend, abführend, entwässernd und entschlackend - gut zur Gewichtsabnahme - wirkt beruhigend

Wissenswertes: Die äusseren Blätter enthalten die meisten Vitamine und Mineralien.

Broccoli

28 kcal / 100g
- reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Natrium), Vitaminen (A, C, B1, B2, B6, E) - wirkt vorbeugend gegen Krebs - schützt vor Arteriosklerose und Bluthochdruck - vermindert Fetteinlagerungen im Körper

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Blätterteigpastete mit Hühnchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 06 Sep 2011 18:48:00 +0200

307 kcal / Portion

Zutaten für 8 Portionen:

2 EL Butter light
1 Stängel Lauch
5 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
1/2 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1/2 gegrilltes Hühnchen
1 Tasse Creme fraiche
500 g Blätterteig
1 Ei

Zubereitung:

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Lauch und die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden und in der Butter anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in die Pfanne streuen, gut unterrühren und braun werden lassen. Die Hühnerbrühe, das Hühnchenfleisch und Creme fraiche dazu geben, alles gut vermischen, kurz aufkochen lassen, nachwürzen und anschliessend vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Auf einer sauberen, glatten Oberfläche das Mehl verteilen und die Hälfte des Blätterteigs darauf ausrollen. Eine runde, flache Kuchenform mit dem Blätterteig auslegen und die Hühnchenfüllung darauf verteilen. Den restlichen Blätterteig ausrollen und die Pastete damit abdecken. Die Abdeckung an einigen Stellen einschneiden, damit Dampf entweichen kann, und mit dem verrührten Ei bestreichen. Die Pastete im Ofen 45 Minuten bei 175 Grad backen. Sehr lecker schmeckt dazu ein kleiner gemischter Salat.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Hühnchen-Chop Suey

nospam@example.com (Odette) — Sun, 04 Sep 2011 17:29:40 +0200

495 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hühnerbrustfilets
2 kleine Zwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Mohrrübe
300 g Sojasprossen
4 EL Sojasosse
2 TL brauner Zucker
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 EL Maisstärke
3 EL Wasser
425 ml fettarme Hühnerbrühe

Zubereitung:

Die Sojasosse mit dem Zucker verrühren. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Sojasosse übergiessen und im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen. Die Paprikas waschen, putzen und in dicke Streifen schneiden. Die Mohrrübe putzen und in dünne Stäbchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer grossen beschichtete Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die marinierten Hühnerstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprikas und die Mohrrübe dazu geben, alles gut umrühren und 2 Minuten schmoren lassen. Die Sojasprossen unter rühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Die Maisstärke in dem Wasser verrühren und dann in die Pfanne / den Wok giessen. Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen bis die Sosse eingedickt ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Sojasprossen

54 kcal / 100g
- reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteinen - helfen beim Regulieren der Menstruation - bekämpfen Probleme in den Wechseljahren - senken das Brustkrebs- und Prostatakrebsrisiko - verbessern den Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Hühnerbrust mit Avocado-Tomaten-Salat

nospam@example.com (Odette) — Sat, 19 Jun 2010 20:45:56 +0200

305 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 rote Zwiebel
5 grüne Tomaten
1 Avocado
frischer Koriander
2 EL Zitronensaft
Sprüh-Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebel, die Tomaten und die Avocado in kleine Würfel schneiden, mit etwas Salz, frisch gehacktem Koriander und den Zitronensaft würzen und in den Kühlschrank stellen.
Die Hühnerbrustfilets in der Mitte teilen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin leicht knusprig braten. Frisch zubereitet mit dem Avocado-Tomaten-Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Avocado

217 kcal / 100g
- nahrhaft und energetisch - sehr fetthaltig, aber kein Cholesterin - enthält Vitamin E und B6, Eisen, Ballaststoffe und hochwertige Proteine - hilft beim Senken des Cholesterinspiegels und bei Blutarmut

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Hühnchen auf buntem Reis

nospam@example.com (Odette) — Sun, 20 Jun 2010 20:01:15 +0200

277 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnchenschenkel
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Kochschinken
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Tomaten
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Reis
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Hühnchenschenkel salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten und dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten. Den Schinken in Streifen schneiden, die Paprikas putzen und in kleine Stücke schneiden. Beides in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Die fein gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Dann den Reis dazu geben, die Hühnerschenkel darauf legen, mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Reis gar und das Hühnerfleisch weich ist.
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Hühnchengeschnetzeltes mit Gemüse und Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Mon, 06 Jun 2011 20:30:48 +0200

498 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Hühnerbrustfilets
100 g geschälte Mandeln
1 mittlere Zwiebel
1 Stengel Sellerie
50 g grüne Bohnen
60 g Bambussprossen
2 cm Ingwer
3 EL Hühnerbrühe
1 EL Sojasosse
250 ml Öl
4 TL Maisstärke
2 EL Sherry
2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
1 TL Sesamkörner

Zubereitung:

Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Mandeln darin ca. 1 Minute fritieren bis sie goldbraun werden, dabei ständig umrühren. Anschliessend mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl zur Seite stellen.
Die Zwiebel klein schneiden, den Sellerie in dünne Scheiben schneiden, die grünen Bohnen waschen und die Ecken abschneiden. Den Ingwer raspeln. Die Sojasosse mit 2 TL Maisstärke verrühren und das in Streifen geschnittene Hühnchen damit vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne 2 EL von dem Öl erhitzen und auf grosser Flamme das Hühnchen darin ca. 2 Minuten braten. Anschliessend zur Seite stellen. Einen weiteren EL Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel und den Sellerie darin 4 Minuten schmoren lassen, dann die Bohnen, die Bambussprossen und den geraspelten Ingwer dazu geben und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
Die Brühe, den Sherry und das Wasser dazu geben. 2 TL Maisstärke in 1 EL Wasser verrühren und unter die Sosse rühren. Kurz aufkochen lassen und das Hühnchen und die Mandeln dazu geben. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sesamkörner darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Hühnerbruststreifen auf gedünstetem Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Fri, 03 Jun 2011 00:35:00 +0200

350 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
2 Stangen Sellerie
100 g Kirschtomaten
Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Sellerie putzen und klein schneiden. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hühnchen und den Sellerie gar dünsten. Die Kirschtomaten gründlich waschen und halbieren. Auf Tellern die Tomaten mit den Hühnerstreifen und dem Sellerie anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren etwas Basilikum darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Hühnchengeschnetzeltes mit Mango

nospam@example.com (Odette) — Tue, 19 Apr 2011 20:02:12 +0200

423 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 reife Mango
100 g Sojasprossen
2 Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
150 ml Mangosaft
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
2 EL Honig
2 EL Ketchup
1 TL Maismehl
Schnittlauch
Salz

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit etwas Salz würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ein paar Minuten braten bis es eine goldbraune Farbe annimt, dabei immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel den Mangosaft mit dem Essig, dem Honig, dem Ketchup und dem Mehl vermischen.
Den Knoblauch, den Lauch, die Mango und die Sojasprossen mit in die Pfanne geben und 4 Minuten zusammen mit dem Hühnerfleisch brutzeln lassen. Die angerührte Sossenmischung unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen bis die Sosse etwas eingedickt ist. Vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mango

63 kcal / 100g
- Antioxidant - hilft bei Hautproblemen - beschleunigt die Genesung - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt vorbeugend gegen Krebs - verzögert den Alterungsprozess

Wissenswertes: Mangos enthalten sehr wenig Proteine und Fette, sind aber reichhaltig an Fruchtzucker und Hydraten.

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Sojasprossen

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Mangold

Wissenswertes: Die äusseren Blätter enthalten die meisten Vitamine und Mineralien.

Hühnchen-Champignon-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Fri, 15 Apr 2011 00:42:00 +0200

238 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
8 Scheiben Vollkorntoast
Sprühöl
1 rote Zwiebel
120 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL Mayonnaise light
2 TL Ketchup
1 TL Worcestersauce
1/4 TL Dijon-Senf

Zubereitung:

Die Zwiebel und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den fein gehackten Knoblauch dazu geben und 2 Minuten brutzeln lassen. Anschliessend warm stellen. In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Ketchup, der Worcestersauce und dem Senf verrühren. Die Hühnerbrustfilets in der Pfanne von beiden Seiten durchbraten und dann in Scheiben schneiden.
Das Brot toasten, 4 Scheiben mit der Mayonnaisenmischung bestreichen, das Hühnchen und dann die Champignon-Pilz-Mischung darauf schichten und jeweils mit einer Scheibe Toast bedecken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mayonnaise

740 kcal / 100g
- enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Hühnchenstreifen auf Paprika-Tomaten-Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Apr 2011 11:47:15 +0200

263 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hühnerbrustfilet
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
2 rote Paprikas
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
Paprikapulver
1/2 Tasse Weisswein
2 grosse Tomaten
1/2 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1 EL Zitronensaft
1/4 Tasse Sauercreme light

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Öl ein paar Minuten braten bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen. Die Paprikas und die Zwiebeln putzen und in Streifen schneiden und in der gleichen Pfanne in dem Bratfett etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit etwas Paprikapulver würzen und auf kleiner Flamme kurz weiter schmoren lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Den Weisswein dazu geben und die Flamme grösser stellen und unter ständigem Umrühren köcheln lassen. Wenn der Wein fast verdunstet ist, die klein gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und den Zitronensaft dazu geben und kurz aufkochen lassen. Das Hühnerfleisch in die Pfanne geben, ein paar Minuten kochen lassen und vor dem Servieren die Sauercreme unterrühren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Hühnerbrust a la BBQ

nospam@example.com (Odette) — Fri, 11 Mar 2011 12:43:35 +0100

198 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 mittlere Hühnerbrustfilets
schwarzer Pfeffer
Salz
1 Tasse BBQ-Sosse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets pfeffern und salzen und auf einem Grill ca. 10 Minuten grillen. Anschliessend wenden, mit etwas BBQ-Sauce einpinseln und weitere 5 Minuten grillen. Die fertigen Filets vom Grill nehmen und mit der restlichen BBQ-Sauce servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Hühnchensalat mit Ananas

nospam@example.com (Odette) — Fri, 17 Sep 2010 20:53:09 +0200

187 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 EL Olivenöl
240 g Ananasstücke
2 Tassen gekochter Broccoli
4 Tassen Spinatblätter
1/2 Tasse rote Zwiebelringe

Für das Dressing:

1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Ananassaft
2 EL Balsamessig
2 TL Zucker
1/4TL Zimtpulver

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden und von allen Seiten braten bis das Fleisch eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Fleisch mit den Ananasstücken, dem Broccoli, dem Spinat und den Zwiebelringen vermischen. Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat giessen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

59 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan) und Vitamin C - wirkt sättigend und entwässernd - regt Eiweissspaltung und Fettverbrennung an - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Hühnchen mit Gemüse aus dem Ofen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 12 Sep 2010 00:11:00 +0200

419 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 mittlere Kartoffeln
4 grosse Mohrrüben
1 grosse Zwiebel
1 Hühnchen
1/2 Tasse Wasser
1 EL Thymian
1/2 EL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln und die Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel grob würfeln und alles in eine Auflaufform füllen. Das Hühnchen zerteilen, enthäuten und auf das Gemüse legen. Den Thymian und den Pfeffer mit dem Wasser verrühren und über das Hühnchen giessen. Etwa 1 Stunde im Ofen schmoren lassen bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Dabei mehrmals mit dem Bratensaft übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Hühnerbrust a la Parmesan

nospam@example.com (Odette) — Sun, 22 Aug 2010 19:19:33 +0200

366 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

3 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1/2 Tasse Vollkornmehl
2 Eier
1 1/2 Tassen Semmelbrösel
1 Tasse Tomatenpüree
3 dünne Scheiben Mozzarella-Käse
4 EL Parmesan-Käse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets halbieren, salzen und pfeffern. Die Filets mit Mehl bestäuben, dann in den geschlagenen Eiern und in den Semmelbröseln wenden bis sie von beiden Seiten vollständig paniert sind. Das Tomatenpüree in eine Auflaufform füllen und die Hühnerbrustfilets darauf legen. Anschliessend im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten garen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, auf jedes Filet eine halbe Scheibe Mozzarella-Käse legen und den Parmesan darüber streuen. Im Ofen kurz überbacken bis der Käse zerläuft.
Schmeckt lecker mit Reis oder leichtem Kartoffelpüree.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Tallarines mit Hühnchen und Rosenkohl

nospam@example.com (Odette) — Tue, 22 Jun 2010 20:16:01 +0200

468 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1/2 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Rosenkohl
1 Tasse Hühnerbrühe
1 1/2 TL Zitronensaft
1/2 Tasse gehackte Petersilie
250 g Tallarines
4 EL geraspelter Parmesan-Käse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in der erhitzten Butter und der Hälfte von dem Olivenöl knusprig braten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und warm stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und darin anbraten. Den Rosenkohl und die Hühnerbrühe dazu geben und kochen bis der Rosenkohl gar ist. In der Zwischenzeit die Tallarines nach Anleitung al dente kochen.
Die Hühnchenstreifen in die Pfanne geben, den Zitronensaft unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit den Tallarines vorsichtig vermengen und vor dem Seriveren die Petersilie und den Parmesan darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Rosenkohl

26 kcal / 100g
- besteht zu 90% aus Wasser - enthält von allen Kohlsorten am meisten Proteine und Glukose - gut bei Übergewicht und Osteoporose

Wissenswertes: Der Geschmack lässt sich durch die Zugabe von Olivenöl nach dem Kochen verfeinern.

Pasta mit Hühnchen-Champignonsosse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 14 Jun 2010 20:08:08 +0200

330 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g gekochte Pasta
2 Hühnerbrustfilets
1 El Olivenöl
2 EL Butter
5 Frühlingszwiebeln
200 g Champignons in Scheiben
5 EL Brandy
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne light
Salz
Pfeffer
frische Petersilie

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets pfeffern und salzen und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die Champignons darin anbraten. Den Brandy in die Pfanne geben und verdunsten lassen, dann die Hühnebrühe dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und die Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hühnchenstreifen dazu geben, kurz aufkochen lassen, etwas gehackte Petersilie unterrühren und zu der frisch gekochten Pasta servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Gefüllte Avocado mit Gemüse und Huhn

nospam@example.com (Odette) — Wed, 09 Jun 2010 20:31:18 +0200

342 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Tassen gekochtes Gemüse (Erbsen, Mais)
2 Tassen gekochtes Hühnchenfleisch
Mayonnaise light
4 mittlere Avocados
2 Zitronen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse mit dem Hühnchenfleisch vermischen und etwas Mayonnaise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und mit dem Saft der Zitronen beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Avocadohälften mit dem Salat füllen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Avocado

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Hühnerstreifen auf Paprika-Käse-Salat

nospam@example.com (Odette) — Tue, 01 Jun 2010 20:24:49 +0200

306 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
100 g Cheddar-Käse
1 Granatapfel
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebel und die Paprikas putzen und klein schneiden und in der Pfanne in dem restliche Öl ein paar Minuten anbraten. Die Hühnerstreifen dazu geben und alles ein paar Minuten schmoren lassen.
Frisch zubereitet auf Tellern mit dem gewürfelten Käse anrichten und mit dem Fruchtfleisch des Granatapfels garnieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.