Leckere Diät-Rezepte - Verschiedenes

Kuskus mit Blumenkohl

nospam@example.com (Odette) — Wed, 18 Jan 2012 00:51:00 +0100

163 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse Kuskus
1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
4 Tassen Blumenkohlröschen
3/4 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1 TL frisch geriebene Orangenschale
1/4 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse Rosinen
Salz

Zubereitung:

Das Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen, den Blumenkohl hinzufügen, etwas salzen und ca. 3 Minuten auf mittlerer Flamme schmoren lassen. Die Hühnerbrühe, die Orangenschale, den Orangensaft und die Rosinen dazu geben und zum Kochen bringen. Den Kuskus und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Pfanne abdecken, vom Feuer nehmen und alles ziehen lassen bis die Flüssigkeit vom Kuskus aufgesaugt wurde (ca. 5 Minuten).

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Blumenkohl

23 kcal / 100g
- wenig Kalorien bei grossem Volumen - sehr sättigend - enthält fast kein Fett - reich an Ballaststoffen - wirkt harntreibend und abführend - gut bei Bluthochdruck - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Caprese Burger

nospam@example.com (Odette) — Sat, 03 Sep 2011 18:41:14 +0200

258 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse Burger-Brötchen
2 grosse Tomaten
12 schwarze Oliven
Basilikum
3 EL Olivenöl
2 EL Essig
150 g Mozzarella in Scheiben
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Den Basilikum dazu geben, das Öl mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Tomaten damit übergiessen und 30 Minuten marinieren lassen.
Die unteren Teile von den Burger-Brötchen toasten und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Abwechselnd jeweils zwei Tomatenscheibe und zwei Scheiben Mozzarella übereinander schichten, als letztes die in Scheiben geschnittenen Oliven und den Basilikum darauf verteilen und alles im Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Schinken-Käse-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Thu, 09 Jun 2011 00:33:00 +0200

241 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Toastbrot
4 EL Dijon-Senf
4 Scheiben magerer Schinken
2 Tomaten
4 Scheiben Gruyere-Käse
1 Apfel
Schnittlauch

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 4 Scheiben Toastbrot mit Senf bestreichen und mit dem Schinken und den Tomatenscheiben belegen. Jeweils mit einer weiteren Scheibe Toastbrot abdecken, den Käse darüber legen und mit Apfelscheiben und gehacktem Schnittlauch dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

52 kcal / 100g
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Käsesandwich mit Ei

nospam@example.com (Odette) — Tue, 07 Jun 2011 00:14:00 +0200

456 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Sesamtoast
4 gekochte Eier
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 Tasse geraspelter Gruyere-Käse
8 Scheiben Manchego-Käse

Zubereitung:

Die Eier mit einer Gabel zerquetschen, etwas gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer untermischen. 4 Scheiben Toast mit Gruyere-Käse und der Ei-Mischung belegen, jeweils mit einer zweiten Scheibe Toast bedecken, den Manchego-Käse darüber legen und im Ofen überbacken bis der Käse zerläuft.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Pikante Rühreier mit grünen Bohnen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 20 Apr 2011 00:30:00 +0200

420 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
4 Frühlingszwiebeln
300 g grüne Bohnen
200 g Pilze
4 EL Milch
30 g Butter
2 Knoblauchzehen
1 Pepperoni
3 TL gehackte Pfefferminze
3 TL gehackter Schnittlauch
2 EL Öl
1 EL Sesam
gekochter Reis
Salz

Zubereitung:

Den Knoblauch fein hacken oder zerquetschen, die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die grünen Bohnen und die Pilze dazu geben und ein paar Minuten brutzeln lassen. Anschliessend zur Seite stellen. Die Eier mit der Milch, der Butter, der klein geschnittenen Pepperoni, der Minze, dem Schnittlauch und etwas Salz verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben und kurz braten lassen. Die Bohnen-Pilzmischung dazu geben, gut umrühren und weiter braten bis die Rühreier fertig durchgebraten sind.
Die Rühreier vor dem Servieren mit Sesam bestreuen und dazu je 1 Portion gekochten Reis servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Hühnchen-Champignon-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Fri, 15 Apr 2011 00:42:00 +0200

238 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
8 Scheiben Vollkorntoast
Sprühöl
1 rote Zwiebel
120 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL Mayonnaise light
2 TL Ketchup
1 TL Worcestersauce
1/4 TL Dijon-Senf

Zubereitung:

Die Zwiebel und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den fein gehackten Knoblauch dazu geben und 2 Minuten brutzeln lassen. Anschliessend warm stellen. In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Ketchup, der Worcestersauce und dem Senf verrühren. Die Hühnerbrustfilets in der Pfanne von beiden Seiten durchbraten und dann in Scheiben schneiden.
Das Brot toasten, 4 Scheiben mit der Mayonnaisenmischung bestreichen, das Hühnchen und dann die Champignon-Pilz-Mischung darauf schichten und jeweils mit einer Scheibe Toast bedecken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mayonnaise

740 kcal / 100g
- enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Eierkuchen mit Champignons und Würstchen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 21 Mar 2011 18:22:34 +0100

440 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
200 g Champignons
5 Frankfurter Würstchen
1 Tasse Tomatenpüree
2 EL Mehl
1 TL Trockenhefe
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin ein paar Minuten anbraten. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und alles 3 weitere Minuten braten lassen. Anschliessend warm stellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl, der Hefe und einer Prise Salz verrühren und daraus 3 Eierkuchen backen.
Auf einem Teller einen Eierkuchen anrichten, die Hälfte der Champignon-Würstchen-Mischung darauf verteilen, einen weiteren Eierkuchen darüber legen, die restliche Mischung darauf verteilen und mit dem dritten Eierkuchen abschliessen. Vor dem Servieren mit dem warm gemachten Tomatenpüree übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Toast mit Schinken und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Mon, 30 Aug 2010 19:43:51 +0200

247 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Toastbrot
4 TL Mayonnaise light
4 EL Dijon-Senf
240 g Putenschinken
1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
240 g Champignons in Scheiben
100 g Emmentaler Käse light

Zubereitung:

Die Mayonnaise mit dem Senf verrühren und das Toastbrot damit bestreichen. Die Toastbrotscheiben mit dem Schinken, den Ziebelringen, den Champignons und dem Käse belegen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad überbacken bis der Käse zerläuft.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.