Leckere Diät-Rezepte - Fleisch

Rinderfiletstreifen Tataki

nospam@example.com (Odette) — Mon, 16 Jan 2012 00:11:00 +0100

195 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g mageres Rinderfilet
1 Tasse Rettich in feinen Streifen
1 Tasse Mohrrüben in feinen Streifen
1/2 Tasse Zwiebeln in feinen Streifen
2 klein gehackte Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse Sojasosse
3 EL Zitronensaft
2 EL geraspelter Ingwer
2 TL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Rettich, die Mohrrüben und die Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten einweichen, anschliessend abgiessen. Die Sojasosse mit dem Zitronensaft, den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer verrühren. 2 EL von der Mischung unter das Gemüse rühren. Die Rinderfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Rapsöl von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten. Anschliessend vom Feuer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Filets in Streifen schneiden, auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf verteilen und mit der restlichen Sosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Schweinebraten mit Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Wed, 13 Apr 2011 00:36:00 +0200

358 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

750 g magerer Schweinebraten
1/2 Tasse Sherry
2 EL Sojasosse
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Olivenöl
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Mohrrübe
1 Stange Sellerie

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel den Sherry mit der Sojasosse, dem Pfeffer und den zerquetschten Knoblauchzehen vermischen. Die Marinade in eine verschliessbare Plastiktüte füllen und das Fleisch darin im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen. Die Marinade aufbewahren, das Fleisch abtupfen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch darin auf grosser Flamme etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Die Mohrrübe und den Sellerie putzen, klein schneiden und mit der Marinade und den Zwiebelstücken in die Pfanne geben. Alles abdecken und auf kleiner Flamme 10 bis 12 Minuten schmoren lassen.
Serviertipp: Schmeckt lecker mit Nudeln.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Filet Mignon im Speckmantel

nospam@example.com (Odette) — Tue, 12 Apr 2011 00:07:00 +0200

278 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Filet Mignon (4 Scheiben)
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Steakgewürz
1/4 Tasse Orangensaft
4 Scheiben Putenspeck

Zubereitung:

Das Knoblauchpulver mit dem Steakgewürz und dem Orangensaft verrühren, das Fleisch hineinlegen und 30 Minuten ziehen lassen. Den Speck in einer Pfanne anbraten aber nicht knusprig werden lassen. Je 1 Scheibe Speck um den Rind eines Filets wickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Die Steaks auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten nach Wunsch braten. Anschliessend in Alufolie wickeln und vor dem Servieren noch 10 Minuten ziehen lassen.
TIPP: Als Beilage am besten gedünstetes Gemüse oder einen leckeren Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Schweinekotelett mit Senfsosse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 17 Mar 2011 18:14:00 +0100

202 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 magere Schweinekoteletts
1/2 Tasse Dijon-Senf
2 TL Honig
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Sprühöl

Zubereitung:

In einer Schüssel den Senf mit dem Honig, dem Pfeffer und dem Salz verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Sprühöl erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten darin braten. Mit der Senfsosse servieren.
TIPP: Schmeckt lecker mit Reis oder gedünstetem Gemüse.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

300 kcal / 100g
- sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Rinderspiesse mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Wed, 05 Jan 2011 20:27:51 +0100

181 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL Sojasosse
90 ml Bier light
1 EL Weinessig
3 Knoblauchzehen
1/2 TL Ingwerpulver
1 ELSüssstoff
350 g mageres Rindfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika

Zubereitung:

Die Sojasosse mit dem Bier, dem Weinessig, dem fein gehackten Knoblauch, dem Ingwerpulver und dem Süssstoff zu einer Marinade verrühren. Das Rindfleisch in gleich grosse Würfel schneiden, in die Marinade legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Paprikas und die Zwiebel putzen und in viereckige Stücke schneiden. Das Fleisch, die Paprika- und die Zwiebelstücke abwechselnd auf Spiesse stecken und diese grillen oder in einer beschichteten Pfanne braten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.