Leckere Diät-Rezepte - Snacks / Partyrezepte

Reisbällchen mit Mozzarella

nospam@example.com (Odette) — Wed, 23 Mar 2011 09:29:29 +0100

380 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Packung Risotto
115 g Mozzarella
80 g Mehl
3 Eier
3 EL frisch gehackte Petersilie
Semmelmehl
Frittieröl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Risotto nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel den kalten Risotto mit 2 geschlagenen Eiern und der Petersilie vermengen und aus der Masse Bällchen in der Grösse von Ping-Pong-Bällen formen. Anschliessend die Bällchen mit kleinen Stücken Mozzarella füllen. 3 kleine Teller mit Mehl, 1 geschlagenem Ei (gewürzt mit Salz und Pfeffer) und Semmelmehl vorbereiten. Die Reisbällchen zuerst in dem Mehl, dann in dem Ei und abschliessend in dem Semmelmehl wälzen. Die Reisbällchen 2 Minuten frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Gratinierte Eier mit Shrimps

nospam@example.com (Odette) — Tue, 15 Jun 2010 13:39:00 +0200

310 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
150 g geschälte Shrimps
1/2 l Milch light
6 EL Tomatenmark
30 g geraspelter Emmentaler
1 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Essig
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Die Eier 12 Minuten in Salzwasser mit einem Schuss Essig kochen. Anschliessend abkühlen lassen, abpellen, halbieren und das Eigelb entfernen.
Die Shrimps in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und klein hacken. In einer Schüssel die Eigelb mit den zerkleinerten Shrimps und 3 EL Tomatenmark vermischen und die Eihälften mit der Mischung füllen. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und dann langsam die Milch dazu geben. Die Bechamel-Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In einer Auflaufform etwas Tomatenmark auf dem Boden verteilen, die Eier darauf anrichten, das restliche Tomatenmark und die Sosse darüber verteilen, den geraspelten Käse darüber streuen und die Eier im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 5 Minuten überbacken lassen.
Mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Emmentaler 45% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Gefüllte Champignons mit Knoblauch

nospam@example.com (Odette) — Thu, 17 Dec 2009 20:54:00 +0100

41 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

16 mittelgrosse Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Champignons gründlich putzen, die Stiele entfernen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl 3 Minuten anbraten. Die gehackten Champignonstiele dazu geben, mit etwas Salz würzen und etwa 5 Minuten schmoren lassen. Die Champignons in eine Auflaufform legen, mit der Mischung füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten garen. Die fertigen Champignons mit Petersilie dekorieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Bunt gefüllte Eier

nospam@example.com (Odette) — Mon, 01 Jun 2009 00:09:00 +0200

140 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

9 Eier
2 EL Öl
2 EL Essig
2 EL grüner Senf
1 TL Tomatenkonzentrat
1/2 TL Safranpulver
Salz
Pfeffer
Salatblätter

Zubereitung:

8 Eier hart kochen (ca. 10 Minuten) abschrecken und abkühlen lassen. Die kalten Eier abpellen und längs halbieren. Ein rohes Ei mit dem Öl, dem Essig, etwas Salz und Pfeffer zu einer Mayonnaise verrühren. Die Mayonnaise in 3 Portionen teilen. Eine Portion mit dem Safran, eine mit dem Senf und die dritte mit dem Tomatenkonzentrat verrühren. Die Eigelb aus den gekochten Eiern entfernen, fein hacken und jeweils 1/3 mit den Mayonnaisemischungen vermischen. Die Eier mit den Mischungen fúllen und auf den gewaschenen Salatblättern anrichten. Frisch zubereitet servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Ofenkartoffeln mit Käse-Lachs-Füllung

nospam@example.com (Odette) — Mon, 04 May 2009 08:05:32 +0200

398 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 mittlere Kartoffeln
300 g geräucherter Lachs
150 g Kräuterkäse
Olivenöl
frische Petersilie
Salz

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen, mit der Gabel mehrmals einstechen damit sie nicht aufplatzen, mit ganz wenig Olivenöl einstreichen und im Ofen etwa 1 Stunde backen bis sie gar sind. 1/3 von dem Lachs zur Seite stellen, den Rest fein hacken. Die gebackenen Kartoffeln längs durchschneiden und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse zerkleinern und mit dem gehackten Lachs, dem Kräuterkäse und etwas Salz vermischen. Die Masse in die Kartoffelschalen füllen und diese im Ofen weitere 15 Minuten bei 180 Grad backen. Die fertigen Kartoffeln mit dem restlichen Lachs und frisch gehackter Petersilie dekorieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Gefüllte Champignons mit Schinken

nospam@example.com (Odette) — Fri, 27 Mar 2009 10:06:31 +0100

158 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g frische Champignons
4 Knoblauchzehen
1 Handvoll Petersilie
Salz
1 EL Olivenöl
300 g Kochschinken

Zubereitung:

Die Champignons gründlich putzen und die Stiele entfernen. Die Knoblauchzehen und die Petersilie klein hacken und mit dem klein geschnittenen Kochschinken und dem Olivenöl vermischen. Nach Wunsch mit etwas Salz würzen. Die umgedrehten Champignonköpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Mischung füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 180 Grad garen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Gefüllte Champignons

nospam@example.com (Odette) — Mon, 09 Feb 2009 00:02:00 +0100

100 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Champignons
1 TL Olivenöl
1/2 kleine Zwiebel
1 TL Senf
1 El gehackte Petersilie
Chillipulver
1/2 Tasse geraspelter Käse light
100 ml Hühnerbrühe, fettarm
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Champignons putzen, die Stiele herausschneiden und klein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die klein gehackte Zwiebel darin anbraten. Dann die zerkleinerten Champignonstiele, den Senf, die Petersilie, etwas Chillipulver, Salz und Pfeffer dazugeben und ein paar Minuten schmoren lassen.
Die Champignons mit der Mischung füllen, mit den Käseraspeln bestreuen und in eine Auflaufform legen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen, die Champignons mit der Hühnerbrühe übergiessen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tortillawraps mit Hühnchen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 08 Feb 2009 19:23:26 +0100

338 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
6 Tortillas
1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Zitronensaft
4 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Kümmelpulver
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Pfeffer

Für die Tomatensalsa:

3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chillischote
Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer grossen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem zerquetschten Knoblauch, der Petersilie, dem Kümmelpulver, dem Oregano und dem Pfeffer gut vermischen. Die Hühnerbrustfilets in diese Marinade legen, die Schüssel abdecken und über Nacht (mind. 8 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Hühnerbrustfilets in einer Pfanne oder auf dem Grill 5-7 Minuten von jeder Seite braten, in Streifen schneiden und die Tortillas damit füllen.
Für die Salsa die Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und mit dem Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Fischspiesse a la Citrus

nospam@example.com (Odette) — Mon, 12 Jan 2009 00:02:00 +0100

257 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

700 g Seehechtfilets
3 Zitronen
3 Orangen
2 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Seehechtfilets in etwa 3 cm grosse Stücke schneiden.
Die geraspelte Schale von 1 Zitrone mit 2 El Zitronensaft, 2 El Orangensaft, Salz und Pfeffer vermischen und die Fischstücke darin wenden.
Die gewaschenen Orangen und Zitronen in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Fisch auf Spiesse stecken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Spiesse von allen Seiten braten, zwischendurch mit der restlichen Marinade beträufeln.
Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Artischocken mit Seeteufel-Füllung

nospam@example.com (Odette) — Sat, 03 Jan 2009 00:03:00 +0100

190 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

8 Artischocken
200 g Seeteufelfilets
16 Shrimps (Garnelen)
2 EL Mayonnaise light
1 TL Senf
1 Zitrone
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Artischocken waschen, die harten Blätter entfernen und von den übrigen die Spitze abschneiden. Die Artischocken sofort mit Zitronensaft einreiben, damit sie nicht braun werden, dann in Salzwasser mit etwas Zitrone kochen bis sie weich sind und anschliessend kurz in kaltes Wasser tauchen.
Die Seeteufelfilets in Salzwasser gar kochen und in kleine Stücke schneiden.
Die Shrimps in etwas Öl braten und anschliessend schälen.
Die Mayonnaise mit dem Senf vermischen, mit dem Bratensaft der Shrimps und etwas Zitronensaft verrühren und die Seeteufelstücke und die Shrimps dazugeben. Nach Geschmack pfeffern und salzen.
Die Mischung auf den Artischocken verteilen und diese kalt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Mayonnaise

740 kcal / 100g
- enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Tomaten-Soufflé

nospam@example.com (Odette) — Fri, 02 Jan 2009 00:03:00 +0100

245 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Tomaten
200 ml fettarme Milch
4 Eier
2 EL Mehl
1 Lorbeerblatt
25 g Margarine light
Thymian
2 EL Olivenöl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten ein paar Sekunden in kochendes Wasser legen, dann die Haut entfernen. Anschliessend in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl erhitzen, das Lorbeerblatt, etwas Thymian, Salz und Pfeffer dazu geben und alles auf kleiner Flamme zu einer dicken Sosse einkochen lassen (etwa 25 - 30 Minuten).
In einem kleinen Topf oder einer Pfanne die Margarine erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und dann langsam die Milch unterrühren. Anschliessend unter die Tomatensosse rühren, kurz aufkochen und anschliessend abkühlen lassen.
Die 4 Eier trennen und die Eigelb unter die lauwarme Tomatensosse rühren. Die Eiweiss steif schlagen und dann vorsichtig unterheben.
4 Soufflé-Formen mit etwas Margarine einfetten, mit der Masse füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Tomaten a la Marinera

nospam@example.com (Odette) — Thu, 01 Jan 2009 00:03:00 +0100

284 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

4 grosse Tomaten
200 g Seeteufelfilets
8 Shrimps (Garnelen)
100 g Muscheln
1 Glas Kondensmilch light
1 EL Margarine
1 EL Mehl
Semmelbrösel
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Von den Tomaten den oberen Teil abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen, salzen und pfeffern und umgedreht hinstellen, damit sie entsaften können.
In einem kleinen Topf die Kondensmilch mit 1/2 Glas Wasser verrühren, Salz und das Lorbeerblatt dazu geben und die Seeteufelfilets und die Shrimps darin etwa 10 Minuten kochen bis sie gar sind.
Die Muscheln putzen, in etwas Salzwasser ebenfalls etwa 10 Minuten kochen, anschliessend aus der Schale lösen und im Sud zur Seite stellen (Muschelschalen wegwerfen).
In einer Pfanne die Margarine erhitzen, mit dem Mehl verrühren und kurz anschwitzen, dann den Kondensmilchsud dazu geben und nach Geschmack salzen und pfeffern. In diese Sosse den Fisch, die Shrimps, die Muscheln und etwas von dem Muschelsud geben und kurz aufkochen.
Die Tomaten in eine Auflaufform stellen, mit der Mischung füllen, etwas Semmelbrösel darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten backen.
Die gefüllten Tomaten können sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Schinken-Ananas-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 31 Dec 2008 00:03:00 +0100

134 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

4 Scheiben Kochschinken
100 g Philadelphia-Käse
1 hartgekochtes Ei
2 Scheiben Ananas
1 kleiner Kopfsalat
1/2 TL Senfkörner
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Salat gründlich waschen und trocknen, dann 3-4 Salatblätter in feine Streifen schneiden.
Das Ei und die Ananasscheiben klein schneiden, mit dem Philadelphia-Käse vermischen, die Senfkörner dazu geben und alles nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die Käsemischung in 4 Portionen teilen, auf die Kochschinkenscheiben streichen und dann vorsichtig zusammenrollen.
Die Röllchen in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit dem restlichen Salat, ebenfalls in feine Streifen geschnitten, anrichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

59 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan) und Vitamin C - wirkt sättigend und entwässernd - regt Eiweissspaltung und Fettverbrennung an - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Sellerie-Schiffchen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 31 Dec 2008 00:02:00 +0100

117 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 grosse Knolle Sellerie
2 Scheiben Ananas
100 g geschälte Shrimps
2 EL fettarmer Frischkäse
2 EL Mayonnaise light
1 EL Ananassaft
Petersilie
Salz

Zubereitung:

Die Sellerieknolle schälen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden, gründlich waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Shrimps waschen und 5 Minuten in Salzwaser kochen. Dann abtropfen und abkühlen lassen und anschliessend mit der klein geschittenen Ananas, dem Frischkäse, der Mayonnaise und dem Ananassaft vermischen. Anschliessend salzen und pfeffern und mit der klein gehackten Petersilie bestreuen.
Die Mischung auf den Selleriestücken verteilen, alles auf einer Platte anrichten, mit Folie abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Schinken-Auberginen-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 08 Apr 2008 07:51:38 +0200

156 kcal / Portion

Rezept für 4 Personen:

50 g Kochschinken
3 Eiweiss
3 Eier
2 Auberginen
4 EL Kondensmilch
1 TL Mehl
1 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier mit den Eiweiss verquirlen, die Kondensmilch und das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer grossen Antihaft-Pfanne erhitzen, den Teig darin zu einem grossen Eierkuchen ausbacken. Anschliessend zur Seite stellen.
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Flüssigkeit herauszuziehen. Anschliessend waschen, trocken tupfen und in wenig Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf dem Eirkuchen die Auberginenscheiben und den Kochschinken verteilen, zusammenrollen und in breite Röllchen schneiden. Mir einem kleinen Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Aubergine

17 kcal / 100g
- reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernde, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Fischspiesschen

nospam@example.com (Odette) — Sat, 30 Jun 2007 21:05:42 +0200

301 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Schwertfischfilet (250g)
2 Scheiben Lachs (250g)
12 Shrimps (Garnelen)
2 Zitronen
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Schnittlauch
Petersilie
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Den Fisch in gleich grosse Stücke schneiden, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Den Schnittlauch und die Petersilie kleinschneiden und mit dem Öl, dem Pfeffer, dem feingehackten Knoblauch, dem Saft der anderen Zitrone vermischen und cremig schlagen. Den Fisch und die Garnelen mit der Marinade bestreichen und abwechselnd aufspiessen. Die Spiesse nochmals bestreichen und dann für ca.10 Minuten von allen Seiten braten oder grillen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Paprika-Tomaten-Cocktail

nospam@example.com (Odette) — Sun, 20 May 2007 20:19:23 +0200

58 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

100 g Kirschtomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
4 Frühlingszwiebeln
2 Selleriestengel
2 EL Olivenöl
1 Pepperoni
1 EL Essig
Salz

Zubereitung

Die Paprikas gründlich waschen, in etwas Salzwasser kurz kochen, abtropfen und abkühlen lassen und dann schälen und die Kerne entfernen. Die Tomaten gründlich waschen, halbieren und unter die in Streifen geschnittenen Paprikas mischen. Den gewaschenen Sellerie kleinschneiden und ebenfalls untermischen. Das Olivenöl, den Essig, die feingehackten Frühlingszwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Pepperoni und etwas Salz zu einem Dressing mischen und den Salat damit vor dem Servieren würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Frischkäse-Gemüse-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 08 May 2007 07:56:50 +0200

281 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Kopfsalat
300 g Frischkäse light
200 g grüner Spargel
2 Mohrrüben
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
2 Zitronen
4 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Paprika anbraten, enthäuten und in feine Streifen schneiden. Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Mohrrüben schälen, in Stäbchen schneiden und ebenfalls gar kochen. Das gekochte Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Knoblauch und dem Saft einer Zitrone vermischen. Die grössten Salatblätter gut waschen und auf Alufolie ausbreiten. Dann mit dem Frischkäse dick bestreichen und darauf das Gemüse verteilen. Das Ganze zusammenrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für das Dressing das Öl mit dem Saft der zweiten Zitrone und etwas Pfeffer gut vermischen. Zum Servieren die Käse-Gemüse-Rolle in dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Spargel

24 kcal / 100g
- bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme
- unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kalte Gemüsespiesschen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 08 Apr 2007 08:22:02 +0200

72 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

16 Blumenkohlröschen
3 Mohrrüben
3 Selleriestengel
16 Kirschtomaten
16 Radieschen

Für den Dipp:

2 Naturjoghurt light
Zitronensaft
weisser Pfeffer
Salz

Zubereitung

Das Gemüse gründlich waschen und die Mohrrüben schälen. Abwechselnd auf kleine Spiesschen stecken. Für den Dipp den Joghurt mit den Gewürzen nach Geschmack anrühren. Alles frisch servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Radieschen

14 kcal / 100g
- enthalten ätherische Öle - regen Darm- und Lebertätigkeit an - wirken verdauungsfördernd, reinigend und keimtötend - reinigen die Schleimhäute und stärken Magen, Leber, Galle und Darm -

Wissenswertes: Radieschen kann man gut zur Dekoration von Salaten oder Aufschnitt- und Käseplatten verwenden.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Blumenkohl

23 kcal / 100g
- wenig Kalorien bei grossem Volumen - sehr sättigend - enthält fast kein Fett - reich an Ballaststoffen - wirkt harntreibend und abführend - gut bei Bluthochdruck - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Fleischspiesschen

nospam@example.com (Odette) — Fri, 06 Apr 2007 08:23:19 +0200

253 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
300 g mageres Kalbfleisch
12 Champignons
1 rote Paprika
1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das sichtbare Fett vom Fleisch abschneiden und die Fleischstücken in fingerdicke Würfel schneiden. Mir Salz und Pfeffer würzen, in einer Schüssel den Saft von 1/2 Zitrone mit dem Olivenöl mischen und das Fleisch darin etwa 2 Stunden einlegen. Die Champignons waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden, etwa so gross wie die Fleischwürfel. Die Zutaten abwechselnd auf Spiesschen stecken, das Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Spiesschen darin von allen Seiten gut durchbraten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Thunfisch-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Tue, 27 Feb 2007 11:13:12 +0100

368 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft
2 EL Mayonnaise light
1 EL Dijon-Senf
2 EL Basilikum
2 Knoblauchzehen
8 Scheiben Vollkorntoast
8 Salatblätter
2 Tomaten

Zubereitung

Den Thunfisch abtropfen lassen, den Knoblauch und das Basilikum kleinschneiden. Alles mit der Mayonnaise und dem Senf mischen. Die Toastscheiben zuerst mit dünnen Tomatenscheiben, einem Salatblatt, der Thunfisch-Mischung und einer weiteren Toastscheibe belegen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Thunfisch im eigenen Saft

113 kcal / 100g
- Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Shrimpscocktail

nospam@example.com (Odette) — Sun, 04 Feb 2007 12:13:42 +0100

155 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g Shrimps (Garnelen)
2 Tomaten
1 kleine Salatgurke
1/2 Zwiebel
1/4 Tasse gehackter Koriander
1/4 Tasse Zitronensaft
2 EL Essig
1 EL Olivenöl
1/2 Handvoll Spinatblätter
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Tomaten und die Salatgurke in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel vermischen. Die kleingehackte Zwiebel, den Koriander und die Garnelen dazugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Salat mit dem Zitronensaft, dem Essig und dem Öl beträufeln, alles gut vermischen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Die Spinatblätter waschen, trocknen, kleinschneiden und zur Seite stellen. 5 Minuten vor dem Servieren unter den Salat mischen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kalbsbällchen mit Minze

nospam@example.com (Odette) — Sat, 20 Jan 2007 09:19:00 +0100

220 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

450 g Kalbshackfleisch
4 Tomaten
100 g Ziegenkäse
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Serrano Chile
1 EL Minze
3/4 TL Kümmel
1 Knoblauchzehe
Salz

Zubereitung

Mischen Sie die feinghackte Zwiebel mit der Chile, der gehackten Minze, Kümmel, Knoblauch und Salz. Geben sie diese Mischung zum Kalbshackfleisch, vermengen Sie alles und formen Sie kleine flache Bällchen. Legen sie eine Backform mit Alufolie aus, geben Sie die Bällchen hinein, decken Sie sie mit Alufolie zu und backen Sie diese im Ofen bei 160 Grad ca. 25 Minuten. Wenden Sie die Bällchen zwischendurch einmal. Halbieren Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne. Füllen Sie die Hälften mit Ziegenkäse und backen Sie sie genau so lange wie die Kalbsbällchen. Servieren Sie alles heiss und frisch zubereitet.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Minze

44 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spargel-Schinken-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Sat, 13 Jan 2007 10:28:00 +0100

441 kcal / Portion

Rezept für 2 Portionen:

10 Spargel
10 Scheiben Putenschinken
100 g Ziegenkäse
1 EL Sauercreme
Sprühöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Spargel ca. 6 Minuten in Salzwasser kochen, dann in Eiswasser kurz abschrecken. Den Ziegenkäse mit der Sauercreme mischen, salzen und pfeffern. Streichen Sie etwas von der Käsemischung auf jede Scheibe Putenschinken, sprühen Sie den Spargel mit etwas Öl ein, legen Sie ihn dann jeweils auf eine Schinkenscheibe und rollen Sie diese zusammen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.