Gratinierte Eier mit Shrimps

nospam@example.com (Odette) — Tue, 15 Jun 2010 13:39:00 +0200

310 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
150 g geschälte Shrimps
1/2 l Milch light
6 EL Tomatenmark
30 g geraspelter Emmentaler
1 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Essig
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Die Eier 12 Minuten in Salzwasser mit einem Schuss Essig kochen. Anschliessend abkühlen lassen, abpellen, halbieren und das Eigelb entfernen.
Die Shrimps in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und klein hacken. In einer Schüssel die Eigelb mit den zerkleinerten Shrimps und 3 EL Tomatenmark vermischen und die Eihälften mit der Mischung füllen. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und dann langsam die Milch dazu geben. Die Bechamel-Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In einer Auflaufform etwas Tomatenmark auf dem Boden verteilen, die Eier darauf anrichten, das restliche Tomatenmark und die Sosse darüber verteilen, den geraspelten Käse darüber streuen und die Eier im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 5 Minuten überbacken lassen.
Mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Emmentaler 45% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Shrimps auf Gemüsebett mit Kartoffeln

nospam@example.com (Odette) — Thu, 08 Apr 2010 20:20:05 +0200

381 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Shrimps
1 Zucchini
1 weisse Rübe
1 Stengel Sellerie
2 Mohrrüben
1 Broccoli
4 Kartoffeln
100 g Butter
200 ml Creme fraiche
2 EL Tomatenmark
frische Petersilie
Paprikapulver
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Zucchini, die Rübe, die Mohrrüben und den Sellerie schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Broccoli waschen und die Röschen abschneiden. In einem Topf die Hälfte der Butter erhitzen, die Gemüsestreifen und die Broccoliröschen dazu geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapuler würzen und auf kleiner Flamme schmoren lassen bis das Gemüse gar ist. Die Kartoffeln schälen, in gleich grosse Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Die Shrimps kurz in der restlichen Butter anbraten. Das Tomatenmark und die Creme fraiche dazu geben´und etwas frisch gehackte Petersilie unterrühren. Auf mittlerer Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse auf Tellern verteilen, die Shrimps darüber geben und dazu die Kartoffeln anrichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weisse Rübe

29 kcal / 100g
- enthält viel Wasser aber kaum Fett - gut zur Gewichtsabnahme und Entschlackung, bei Erkrankungen der Atemwege und Nierenproblemen

Wissenswertes: Weisse Rüben wirken verdauungsfördernd und schleimlösend, sind sehr nährhaft und entwässern.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Broccoli

28 kcal / 100g
- reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Natrium), Vitaminen (A, C, B1, B2, B6, E) - wirkt vorbeugend gegen Krebs - schützt vor Arteriosklerose und Bluthochdruck - vermindert Fetteinlagerungen im Körper

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

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Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon