Leckere Diätrezepte

Reissalat mit Surimi

nospam@example.com (Odette) — 2008-04-11T11:10:34Z

276 kcal / Portion

Rezept für 4 Personen:

250 g Langkornreis
1 Dose Mais
200 g Surimi
1 EL Öl
1 Zitrone
Essig
1 Ei
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis 12 - 14 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschliessend in eine Schüssel füllen. Das Surimi in feine Stücken oder Streifen schneiden und mit dem abgetropften Mais unter den Reis mischen.
Für das Dressing das Eigelb mit dem Öl, 2 EL Essig und dem Saft der Zitrone gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren den Reissalat mit dem Dressing mischen und kurz einziehen lassen.

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Reis
- 354 kcal / 100g - enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.
Zitrone
- 39 kcal / 100g - hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem Wissenswertes: Sehr wichtig füt Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Schinken-Auberginen-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — 2008-04-08T05:51:38Z

156 kcal / Portion

Rezept für 4 Personen:

50 g Kochschinken
3 Eiweiss
3 Eier
2 Auberginen
4 EL Kondensmilch
1 TL Mehl
1 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier mit den Eiweiss verquirlen, die Kondensmilch und das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer grossen Antihaft-Pfanne erhitzen, den Teig darin zu einem grossen Eierkuchen ausbacken. Anschliessend zur Seite stellen.
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Flüssigkeit herauszuziehen. Anschliessend waschen, trocken tupfen und in wenig Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf dem Eirkuchen die Auberginenscheiben und den Kochschinken verteilen, zusammenrollen und in breite Röllchen schneiden. Mir einem kleinen Salat servieren.

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Aubergine
- 29 kcal / 100g - reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernde, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.
Kochschinken
- 289 kcal / 100g - enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.
Weizenmehl
- 353 kcal / 100g - reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zucchini a la Neapolitana

nospam@example.com (Odette) — 2008-01-11T06:45:58Z

280 kcal / Portion

5 Zucchini
1 kg Tomaten
1 Zwiebel
200 g Frischkäse light
15 g Semmelmehl
1 TL Süssstoff
Mehl
Oregano
3 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Die Tomaten waschen, häuten, kleinschneiden und dazugeben. Mit dem Süssstoff, etwas Salz und Oregano würzen und köcheln lassen bis die Tomaten gut durchgekocht sind. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und mit etwas Mehl bestreuen, in etwas Öl anbraten und anchliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Auflaufform abwechselnd Zucchinischeiben, Tomatensosse und Frischkäse schichten. Die oberste Schicht sollte Frischkäse sein. Die Semmelbrösel darüberstreuen und alles im Ofen überbacken.

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Süssstoff
- 0 kcal / 100g - Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.
Tomate
- 22 kcal / 100g - bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.
Zwiebel
- 47 kcal / 100g - wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Shrimps-Salat mit Erdbeersosse

nospam@example.com (Odette) — 2007-11-18T19:33:58Z

200 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g gekochte Shrimps
10 Erdbeeren
1 Knoblauchzehe
1 Kopfsalat
1 Handvoll Kresse
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
2 El Essig
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Alle Zutaten gründlich waschen. Die Erdbeeren mit dem Knoblauch, dem Olivenöl, dem Essig, etwas Salz und Pfeffer und 4 Esslöffel Wasser im Mixer pürieren. In einer Salatschüssel den kleingerupften Kopfsalat mit der Kresse, den kleingeschnittenen Tomaten und den Shrimps vermischen. Alles frisch zubereitet servieren.

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Erdbeere
- 36 kcal / 100g - hat antioxidante und antibakterielle Wirkung - wirkt reinigend und entwässernd - verbessert die Nierentätigkeit und den Blutdruck - stärkt die Abwehrkräfte und das Nervensystem - kurbelt die Fettverbrennung an Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.
Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Kopfsalat
- 18 kcal / 100g - ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.
Kresse
- 21 kcal / 100g - wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.
Tomate
- 22 kcal / 100g - bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Gratinierter Kohl

nospam@example.com (Odette) — 2007-11-14T20:56:43Z

123 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Weisskohl (600g)
2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
4 EL Semmelbrösel
geriebener Emmentaler
2 Lorbeerblätter
2 Stengel Petersilie
Salz

Zubereitung

Den Kohl gründlich waschen, vierteln und in einem Topf mit Wasser, den Lorbeerblättern, dem Essig und etwas Salz ca. 30 Minuten kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel dazugeben und auf kleiner Flamme unter ständigem Umrühren rösten. 1/2 Glas von der Kohlbrühe dazugeben und weiter umrühren. Den Kohl in eine Auflaufform legen, die Semmelbröselmasse darüber verteilen, etwas geriebenen Emmentaler darüberstreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 5 Minuten überbacken. Anschliessend mit der Petersilie dekorieren und servieren.

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Emmentaler
- 415 kcal / 100g - einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.
Petersilie
- 55 kcal / 100g - enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.
Weisskohl
- 28 kcal / 100g - reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.

Seehecht mit Minze

nospam@example.com (Odette) — 2007-11-13T20:19:41Z

190 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

300 g Seehechtfilets
300 g Porree
3 Stengel Sellerie
2 Zucchini
1 Bund frische Minze
3 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Den Sellerie waschen und in kleine, gleichmässige Stücke schneiden. Die Zucchini einmal längs teilen und dann in kleine Scheiben schneiden. Die Seehechtfilets dünsten und anschliessend auch in kleinere Stücke schneiden. Den Porree in kochendem Wasser abbrühen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Dann die Zucchinistücke einige Minuten in dem gleichen Wasser kochen.
Die Minze feinhacken, mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den noch warmen Fisch, Porree und die Zucchini mit dem Porree in einer Salatschüssel vermischen, die Minze-Öl-Mischung darüberträufeln und alles frisch zubereitet servieren.

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Minze
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.
Sellerie
- 12 kcal / 100g - enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Bandnudeln mit Champignons

nospam@example.com (Odette) — 2007-07-25T19:05:00Z

240 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

200g frische Champignons
280g Bandnudeln
1 Knoblauchzehe
frische Petersilie
frischer Schnittlauch
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Champignons gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und kleinhacken. Beides in einer Antihaft-Pfanne ca. 15 Minuten auf kleiner Pfanne braten. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen. Dann mit den Pilzen gut vermischen, salzen und pfeffern, auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit dem Schnittlauch und der Petersilie dekorieren.

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Gemüse-Schinken-Pilz-Salat

nospam@example.com (Odette) — 2007-07-24T18:14:21Z

323 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

500 g gemischtes Gemüse (Blumenkohl, Spargel, Erbsen, Rosenkohl, Artischocke)
150 g Champignons
1 Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Scheiben Serrano-Schinken
1 TL Mehl
1 TL Paprikapulver
4 TL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz

Zubereitung

Das Gemüse in Salzwasser gar aber noch knackig kochen und abtropfen lassen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel kleinhacken und kurz anbraten. Dann die gut gewaschenen Pilze, die kleingeschnittene Paprika, den Schinken und das Mehl in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Anschliessend das Gemüse untermischen, alles mit Salz und Paprika würzen und frisch zubereitet servieren.

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Blumenkohl
- 30 kcal / 100g - wenig Kalorien bei grossem Volumen - sehr sättigend - enthält fast kein Fett - reich an Ballaststoffen - wirkt harntreibend und abführend - gut bei Bluthochdruck - wirkt vorbeugend gegen Krebs Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.
Erbse
- 71 kcal / 100g - enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker Wissenswertes: Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.
Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Paprika
- 22 kcal / 100g - enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.
Rosenkohl
- 54 kcal / 100g - besteht zu 90% aus Wasser - enthält von allen Kohlsorten am meisten Proteine und Glukose - gut bei Übergewicht und Osteoporose Wissenswertes: Den Geschmack lässt sich durch die Zugabe von Olivenöl nach dem Kochen verfeinern.
Spargel
- 24 kcal / 100g - bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme - unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.
Weizenmehl
- 353 kcal / 100g - reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.
Zwiebel
- 47 kcal / 100g - wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Champignon-Spinat-Terrine

nospam@example.com (Odette) — 2007-07-01T19:59:55Z

231 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

300 g Spinat
4 Tomaten
225 g kleine Champignons
3 Eier
3 Eiweiss
1 Knoblauchzehe
175 g rote Beete
1 Zwiebel
1 Zitrone
Oregano
4 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Den Spinat gründlich waschen, die Stiele entfernen und in einem Topf mit wenig Wasser (Blätter sind kaum bedeckt) 2-3 Minuten kochen. Dann abtropfen lassen und pürieren.
Die Tomaten waschen und klein schneiden, den Knoblauch schälen und kleinhacken und die Champignons waschen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Knoblauch und 1/2 kleingehackte Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, den Spinat dazugeben, noch ein paar Minuten braten lassen und dann zur Seite stellen. Die andere Hälfte der Zwiebel wieder mit 1 EL Öl anbraten, die Tomaten und 1 TL Oregano dazugeben, kurz braten lassen und ebenfalls zur Seite stellen. Auch die Champignons in 1 EL Öl anbraten, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Die Eier und das Eiweiss verrühren, in einer Pfanne leicht gerinnen lassen und in 4 Portionen teilen. Jeweils 1 Portion mit den Tomaten, dem Spinat und den Champignons vermischen und die Mischungen dann in dieser Reihenfolge übereinander in eine längliche, eingefettete Form füllen. Zum Schluss die letzte Portion Eimischung über die Gemüseschichten verteilen und die Terrine ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Anschliessend abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit der roten Beete und ein paar frischen Salatblättern als Beilage servieren

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Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Spinat
- 25 kcal / 100g - wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterol - wirkt abführend Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder. Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.
Tomate
- 22 kcal / 100g - bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.
Zitrone
- 39 kcal / 100g - hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem Wissenswertes: Sehr wichtig füt Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.
Zwiebel
- 47 kcal / 100g - wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mango-Melonen-Salat

nospam@example.com (Odette) — 2007-06-30T19:19:43Z

104 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Melone (800g)
1 Mango
2 TL Honig
2 fettarme Joghurts
etwas frische Minze

Zubereitung

Die Minze waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Joghurts mit dem Honig und der Minze mischen und etwa 2 bis 3 Stunden ziehen lassen. Die Melone und die Mango schälen und in breite Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtsosse beträufeln.

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Cantaloupe-Melone
- 35 kcal / 100g - besteht zu fast 90% aus Wasser - hoher Gehalt an Provitamin A und Mineralstoffen, vor allem Kalium - wirkt entwässernd und verdauungsfördernd - gut für die Nerven Wissenswertes: Melonen sind ideale kalorienarme Durstlöscher im Sommer, sie sollten kühl gegessen werden.
Honig
- 300 kcal / 100g - sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.
Joghurt (fettarm)
- 30-45 kcal / 100g - reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.
Mango
- 57 kcal / 100g - Antioxidant - hilft bei Hautproblemen - beschleunigt die Genesung - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt vorbeugend gegen Krebs - verzögert den Alterungsprozess Wissenswertes: Mangos enthalten sehr wenig Proteine und Fette, sind aber reichhaltig an Fruchtzucker und Hydraten.
Melone
- 31 kcal / 100g - besteht hauptsächlich aus Wasser - enthält viele Vitamine - wirkt feuchtigkeitsspendend - reduziert Harnsäure - hilft bei Verstopfung - löscht den Durst Wissenswertes: Melonen können die Verdauung beeinflussen und sollten besser zwischen den Mahlzeiten gegessen werden.
Minze
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Fischspiesschen

nospam@example.com (Odette) — 2007-06-30T19:05:42Z

301 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Schwertfischfilet (250g)
2 Scheiben Lachs (250g)
12 Shrimps (Garnelen)
2 Zitronen
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Schnittlauch
Petersilie
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Den Fisch in gleich grosse Stücke schneiden, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Den Schnittlauch und die Petersilie kleinschneiden und mit dem Öl, dem Pfeffer, dem feingehackten Knoblauch, dem Saft der anderen Zitrone vermischen und cremig schlagen.
Den Fisch und die Garnelen mit der Marinade bestreichen und abwechselnd aufspiessen. Die Spiesse nochmals bestreichen und dann für ca.10 Minuten von allen Seiten braten oder grillen.

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Garnele
- 96 kcal / 100g - reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.
Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Petersilie
- 55 kcal / 100g - enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.
Zitrone
- 39 kcal / 100g - hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem Wissenswertes: Sehr wichtig füt Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Gemischter Salat mit Sardinen

nospam@example.com (Odette) — 2007-05-24T19:48:00Z

225 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

400 g Sardinen
100 g tiefgefrorene Erbsen
1 Mohrrübe
1 Tomate
1 Zitrone
1 Kopfsalat
2 EL Olivenöl
Petersilie
Salz

Zubereitung

Die Sardinen gründlich abspülen, die Gräten entfernen und in eine Back- oder Auflaufform legen. Mit Salz, der feingehackten Petersilie, etwas Zitronensaft und einigen Spritzern Öl würzen und 5 Minuten im Ofen backen.
Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten köcheln lassen, dann abtropfen und zur Seite stellen. Die Mohrrübe schälen und raspeln, den Kopfsalat gründlich abspülen, trocknen und kleinschneiden. Die Tomate kurz in heisses Wasser geben, dann enthäuten und kleinschneiden.
Die verschiedenen Gemüse zu einem Salat mischen, mit Öl und Salz würzen, auf einem Teller anrichten und dazu die Sardinen servieren.

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Erbse
- 71 kcal / 100g - enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker Wissenswertes: Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.
Kopfsalat
- 18 kcal / 100g - ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.
Mohrrübe
- 42 kcal / 100g - enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.
Petersilie
- 55 kcal / 100g - enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.
Tomate
- 22 kcal / 100g - bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.
Zitrone
- 39 kcal / 100g - hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem Wissenswertes: Sehr wichtig füt Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Spinat-Joghurt-Suppe

nospam@example.com (Odette) — 2007-05-23T19:39:44Z

64 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g tiefgefrorener Spinat
1 Knoblauchzehe
500 g Joghurt light
3 TL Minze
etwas Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1 1/2 Gläser Wasser mit Eiswürfeln in den Kühlschrank stellen.
Den Spinat gründlich waschen, trocknen, feinschneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch zerquetschen und daruntermischen, den Joghurt und die Minze dazugeben und alles gut verrühren. Das eisgekühlte Wasser langsam dazugeben und verrühren bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

LEBENSMITTELINFORMATIONEN vom Schlank-und-Fit-Portal

Joghurt (fettarm)
- 30-45 kcal / 100g - reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.
Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Minze
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.
Spinat
- 25 kcal / 100g - wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterol - wirkt abführend Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder. Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Gemüsesuppe mit Milch

nospam@example.com (Odette) — 2007-05-21T18:43:00Z

177 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Lauchstengel
400 g Mohrrüben
250 g kleine Kartoffeln
200 g Saubohnen
4 Gläser fettarme Milch
Kerbel
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Den weissen Teil vom Lauch in feine Scheiben schneiden, die Mohrrüben und die Kartoffeln würfeln und auch die Bohnen kleinschneiden.
Die Milch in einem grossen Topf zum Kochen bringen, das Gemüse dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Dabei nach 15 Minuten salzen und pfeffern.
Anschliessend die Suppe abkühlen lassen und die Milchhaut entfernen. Noch einmal salzen und pfeffern und mit etwas Kerbel nach Geschmack würzen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.

LEBENSMITTELINFORMATIONEN vom Schlank-und-Fit-Portal

Kartoffel
- 86 kcal / 100g - enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.
Knoblauch
- 139 kcal / 100g - reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.
Milch (fettarm)
- 36 kcal / 100g - enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.
Mohrrübe
- 42 kcal / 100g - enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.
Sojamilch
- 52 kcal / 100g - enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.
Süsskartoffel
- 152 kcal / 100g - enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten) Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Paprika-Tomaten-Cocktail

nospam@example.com (Odette) — 2007-05-20T18:19:23Z

58 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

100 g Kirschtomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
4 Frühlingszwiebeln
2 Selleriestengel
2 EL Olivenöl
1 Pepperoni
1 EL Essig
Salz

Zubereitung
Die Paprikas gründlich waschen, in etwas Salzwasser kurz kochen, abtropfen und abkühlen lassen und dann schälen und die Kerne entfernen. Die Tomaten gründlich waschen, halbieren und unter die in Streifen geschnittenen Paprikas mischen. Den gewaschenen Sellerie kleinschneiden und ebenfalls untermischen.
Das Olivenöl, den Essig, die feingehackten Frühlingszwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Pepperoni und etwas Salz zu einem Dressing mischen und den Salat damit vor dem Servieren würzen.

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Paprika
- 22 kcal / 100g - enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.
Sellerie
- 12 kcal / 100g - enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.