Leckere Diät-Rezepte

Gemüsesalat mit Tofu

nospam@example.com (Odette) — Sat, 21 Jan 2012 00:01:00 +0100

237 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

450 g Tofu in Würfeln
8 Tassen Gemüsemischung nach Wunsch
2 Mohrrüben
1 Salatgurke
3 EL Rapsöl
2 EL Reisessig
1 EL Honig
2 TL Sojasosse
1 TL Sesamöl
1 TL gehackter Ingwer
1/2 TL Salz

Zubereitung:

Die verschiedenen Öle mit dem Essig, der Sojasosse, dem Honig, dem Ingwer und dem Salz verrühren. 2 EL von der Ölmischung in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die restliche Ölmischung unterrühren. Das Gemüse dünsten bis es gar ist, aber nicht zu weich werden lassen. Die Mohrrüben putzen und in feine Streifen schneiden, die Salatgurke waschen und würfeln. Das Gemüse mit den Mohrrübenstreifen und den Gurkenwürfeln auf 4 Tellern anrichten, die Tofuwürfel darauf verteilen und mit der Ölmischung übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

300 kcal / 100g
- sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

28 kcal / 100g
- reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Natrium), Vitaminen (A, C, B1, B2, B6, E) - wirkt vorbeugend gegen Krebs - schützt vor Arteriosklerose und Bluthochdruck - vermindert Fetteinlagerungen im Körper

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Reis mit Erbsen und Feta-Käse

nospam@example.com (Odette) — Fri, 20 Jan 2012 00:44:00 +0100

134 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 1/4 Tassen fettarme Hühnerbrühe
3/4 Tasse Reis
1 1/2 Tassen Erbsen
3/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse Feta-Käse in kleinen Würfeln
1/4 Tasse frische Minze
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnebrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen, abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach 4 Minuten die Erbsen hinzufügen und weiter köcheln lassen bis fast alle Flüssigkeit vom Reis aufgesaugt wurde. Den Topf vom Herd nehmen, die Frühlingszwiebeln, die Käsewürfel, die gehackte Minze und etwas Pfeffer unterrühren und abgedeckt ziehen lassen bis alle Flüssigkeit aufgesaugt wurde.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Minze

44 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Erbse

71 kcal / 100g
- enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Grüner Salat mit Hühnchen, Erdbeeren und Nüssen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 19 Jan 2012 00:06:00 +0100

391 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
1 Tasse Erbsen
1 EL Nussöl
2 EL Honig
1 TL Balsamessig
1 Kopfsalat
1 Tasse Erdbeeren
3 EL Walnüsse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Öl von beiden Seiten braten. Anschliessend warm stellen. Die Erbsen in etwas Wasser gar kochen, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Das Nussöl, den Honig und den Balsamessig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kopfsalat gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Den Salat in einer Schüssel mit den Erbsen, den Erdbeeren und den Nüssen vermischen, das Dressing unterrühren und ein paar Minuten ziehen lassen. Auf Tellern oder in Schüsseln den fertigen Salat anrichten und mit den in Streifen geschnittenen Hühnerbrustfilets servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdbeere

32 kcal / 100g
- hat antioxidante und antibakterielle Wirkung - wirkt reinigend und entwässernd - verbessert die Nierentätigkeit und den Blutdruck - stärkt die Abwehrkräfte und das Nervensystem - kurbelt die Fettverbrennung an

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Kuskus mit Blumenkohl

nospam@example.com (Odette) — Wed, 18 Jan 2012 00:51:00 +0100

163 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse Kuskus
1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
4 Tassen Blumenkohlröschen
3/4 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1 TL frisch geriebene Orangenschale
1/4 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse Rosinen
Salz

Zubereitung:

Das Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen, den Blumenkohl hinzufügen, etwas salzen und ca. 3 Minuten auf mittlerer Flamme schmoren lassen. Die Hühnerbrühe, die Orangenschale, den Orangensaft und die Rosinen dazu geben und zum Kochen bringen. Den Kuskus und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Pfanne abdecken, vom Feuer nehmen und alles ziehen lassen bis die Flüssigkeit vom Kuskus aufgesaugt wurde (ca. 5 Minuten).

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Blumenkohl

23 kcal / 100g
- wenig Kalorien bei grossem Volumen - sehr sättigend - enthält fast kein Fett - reich an Ballaststoffen - wirkt harntreibend und abführend - gut bei Bluthochdruck - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Fischfilet mit pikanter Tomaten-Oliven-Salsa

nospam@example.com (Odette) — Tue, 17 Jan 2012 00:33:00 +0100

188 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Zackenbarschfilet
1 TL gemahlener Kümmel
300 g Tomaten
grüne Chilies nach Geschmack
1/2 Tasse halbierte grüne Oliven mit Paprikafüllung
2 EL frisch gehackter Koriander
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Den Fisch in die Auflaufform legen und mit der Hälfte des Kümmelpulvers und etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und die Chilies klein schneiden und mit den Oliven, dem Koriander, dem restlichen Kümmel und dem restlichen Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Den Fisch mit der Tomaten-Oliven-Mischung bedecken und im Ofen ca. 12-15 Minuten backen bis der Fisch gar ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Seebarsch

80 kcal / 100g
- Weissfisch mit geringem Fettgehalt - reichhaltig an Proteinen - gut für Diäten und Patienten mit Darmerkrankungen, Kinder, Schwangere und ältere Menschen

Wissenswertes:
Die enthaltenen Proteine sind leicht verdaulich. Um Wurminfektionen (Anisakis) zu vermeiden, sollte man Seebarsch vor dem Kochen einfrieren.

Zackenbarsch

78 kcal / 100 g
- fettarmer Weissfisch - kalorienarm - reich an hochwertigen Proteinen - gut zum Abnehmen, für Kinder, Schwangere, Stillende und ältere Menschen

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Rinderfiletstreifen Tataki

nospam@example.com (Odette) — Mon, 16 Jan 2012 00:11:00 +0100

195 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g mageres Rinderfilet
1 Tasse Rettich in feinen Streifen
1 Tasse Mohrrüben in feinen Streifen
1/2 Tasse Zwiebeln in feinen Streifen
2 klein gehackte Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse Sojasosse
3 EL Zitronensaft
2 EL geraspelter Ingwer
2 TL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Rettich, die Mohrrüben und die Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten einweichen, anschliessend abgiessen. Die Sojasosse mit dem Zitronensaft, den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer verrühren. 2 EL von der Mischung unter das Gemüse rühren. Die Rinderfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Rapsöl von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten. Anschliessend vom Feuer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Filets in Streifen schneiden, auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf verteilen und mit der restlichen Sosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Hühnerbrust in Curry-Mango-Sosse mit Broccoli

nospam@example.com (Odette) — Sun, 15 Jan 2012 15:58:11 +0100

326 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Hühnerbrustfilets
1/3 Tasse Naturjoghurt light
1 EL pürierte Mangos
1/2 Tasse klein geschnittene Mangos
1 TL Currypulver
2 Tassen Broccoliröschen
Salz
Pfeffer
Sprühöl

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Sprühöl von beiden Seiten braten. Den Broccoli ein paar Minuten dünsten bis er gar ist, aber nicht zu weich werden lassen. Den Joghurt mit dem Mangopüree, den Mangostücken und dem Currypulver verrühren. Alles frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mango

63 kcal / 100g
- Antioxidant - hilft bei Hautproblemen - beschleunigt die Genesung - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt vorbeugend gegen Krebs - verzögert den Alterungsprozess

Wissenswertes: Mangos enthalten sehr wenig Proteine und Fette, sind aber reichhaltig an Fruchtzucker und Hydraten.

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Mangold

25 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Jod) - wirkt erfrischend, abführend, entwässernd und entschlackend - gut zur Gewichtsabnahme - wirkt beruhigend

Wissenswertes: Die äusseren Blätter enthalten die meisten Vitamine und Mineralien.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Barschfilet mit Spinat und Tomaten

nospam@example.com (Odette) — Mon, 09 Jan 2012 00:50:00 +0100

138 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Barschfilet
4 Tomaten
2 Tassen Spinatblätter
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Spinat in einem kleinem Topf mit Wasser ca. 5 Minuten kochen lassen, dann abtropfen und etwas abkühlen lassen. Die Blätter ausdrücken, um noch mehr Wasser zu entfernen, und anschliessend klein schneiden. 4 Blätter Alufolie auslegen, jeweils 1/4 des Spinates darauf verteilen, den klein gehackten Knoblauch darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets auf den Spinat legen und mit Tomatenscheiben belegen. Wieder mit Salz und Pfeffer würzen. Die Alufolien zu Paketen gut verschliessen, in eine Auflaufform legen und im Ofen etwa 15 Minuten backen bis der Fisch gar ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Seebarsch

80 kcal / 100g
- Weissfisch mit geringem Fettgehalt - reichhaltig an Proteinen - gut für Diäten und Patienten mit Darmerkrankungen, Kinder, Schwangere und ältere Menschen

Wissenswertes:
Die enthaltenen Proteine sind leicht verdaulich. Um Wurminfektionen (Anisakis) zu vermeiden, sollte man Seebarsch vor dem Kochen einfrieren.

Zackenbarsch

78 kcal / 100 g
- fettarmer Weissfisch - kalorienarm - reich an hochwertigen Proteinen - gut zum Abnehmen, für Kinder, Schwangere, Stillende und ältere Menschen

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Pasta mit Paprika und Kapern

nospam@example.com (Odette) — Sun, 08 Jan 2012 17:17:24 +0100

310 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Pasta
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
200 g eingelegte rote Paprika aus der Dose
2 EL Kapern
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Zubereitung:

Die Pasta nach Anleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den klein gehackten Knoblauch darin kurz anbraten und die klein geschnittenen Paprikas dazu geben. Etwa 1 Minute auf mittlerer Flamme schmoren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Kapern unterrühren und mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta auf 4 Tellern anrichten, die Paprika-Kapernmischung darauf verteilen und den zerbröckelten Feta-Käse darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Grüner Salat mit Putenstreifen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 14 Sep 2011 18:58:49 +0200

315 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Putenfleisch
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Kopfsalat
1 rote Paprika
1 Zwiebel

Für das Dressing:

2 EL Honig
1 EL Senf
2 EL Essig
1/2 EL Worcestersauce
1/2 EL Maggi
1/2 Tasse Olivenöl

Zubereitung:

Das Putenfleisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl braten bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Für das Dressing in einer Schüssel den Honig, den Senf, den Essig und die Worcestersauce mit dem Maggi gut verrühren. Nach und nach das Öl dazu geben, dabei ständig umrühren und abschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat gründlich waschen und klein rupfen, die Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat, Paprika und Zwiebel auf 4 Tellern anrichten, die Putenstreifen darauf verteilen und mit dem Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Nudelsalat mit Nüssen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 11 Sep 2011 17:16:44 +0200

450 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Pasta
2 EL Öl
6 EL gehackte Nüsse
1 Cesarsalat
8 Kirschtomaten
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Pasta nach Anleitung al dente kochen. Anschliessend abgiessen und zur Seite stellen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Nüsse darin rösten. Die Nudeln in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat und die Kirschtomaten gründlich waschen, die Tomaten vierteln. Den Nudelsalat (kalt oder warm) auf Tellern anrichten und mit dem Salat und den Tomaten servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Gegrillter Lachs mit Senf und Kräutern

nospam@example.com (Odette) — Thu, 08 Sep 2011 00:52:00 +0200

212 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Lachsfilets a 125 g
3 Zitronen
frische Küchenkräuter
1 Knoblauchzehe
Salz
1 EL Dijon-Senf

Zubereitung:

Den Grill vorheizen. Eine Auflaufform mit grossen Blättern Alufolie auslegen. 2 Zitronen in Scheiben schneiden und die Auflaufform damit auslegen. Die Kräuter fein hacken und mit einem Teil davon die Zitronenscheiben bestreuen. Die Knoblauchzehe zerquetschen und in einer kleinen Schüssel zuerst mit Salz zu einer Pasta vermischen, dann den Senf und die restlichen Kräuter unterrühren. Die Lachsfilets mit der Masse bestreichen und auf die Zitronenscheiben legen. Die Alufolie gut verschliessen, aus der Auflaufform nehmen und auf den Grill legen. Den Lachs ca. 20 Minuten auf dem Grill lassen bis er durch ist. Vor dem Servieren mit der in Scheiben geschnittenen restlichen Zitrone dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Eier-Spinat-Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 07 Sep 2011 19:36:00 +0200

300 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

4 grosse Eier
6 Tassen Spinatblätter
250 g rote Bete
1 Tasse geraspelte Mohrrüben
4 EL Blaukäse-Dressing
2 EL klein gehackte Nüsse

Zubereitung:

Den Spinat kurz kochen bis die Blätter weich sind und abkühlen lassen. Die Eier ca. 10 Minuten in ausreichend Wasser hart kochen, abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Die Eier in Scheiben schneiden. Auf Tellern oder in Schüsseln den Spinat und die Eier anrichten, die Mohrrüben und die klein geschnittene rote Bete darauf verteilen, mit dem Dressing beträufeln und die Nüsse darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdnusscreme

597 kcal / 100g
- reich an Vitamin E und H - enthält ungesättigte Fettsäuren - stärkt die Abwehrkräfte - hat antioxidante Wirkung - wirkt sättigend und energiespendend - mindert Risiko für Herzerkrankungen

Wissenswertes: Erdnusscreme ist nahrhaft und leicht verdaulich.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Kokosnuss

356 kcal / 100g
- Kokosfleisch enthält Proteine und Mineralien, hauptsächlich aber Kokosfett - erhöht die Festigkeit von Knochen, Zähnen, Haut, Haaren und Nägeln - wirkt antibakteriell und gegen Krebs

Wissenswertes: Kokosnüsse kann man roh essen, gekocht, gegrillt, als Öl verwenden...

Erdnuss

389 kcal / 100g
- enthält viel Fett (kein Cholesterin), biologisch hochwertige Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe - wirkt blutungshemmend - gut für Sportler, Schwangere - hilft bei Verstopfungen

Wissenswertes: Erdnüsse haben eine hohe Konzentration an wertvollen Nährstoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Rote Bete

40 kcal / 100g
- reichhaltig an Zucker, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitramin C und Ballaststoffen - wirkt appetitanregend - hilft bei Blutarmut - senkt hohen Harnsäurespiegel

Wissenswertes: Der Urin oder der Stuhlgang können rötlich verfärbt werden, vor allem bei Personen mit Blutarmut oder schlechter Eisenaufnahme.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Blätterteigpastete mit Hühnchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 06 Sep 2011 18:48:00 +0200

307 kcal / Portion

Zutaten für 8 Portionen:

2 EL Butter light
1 Stängel Lauch
5 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
1/2 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1/2 gegrilltes Hühnchen
1 Tasse Creme fraiche
500 g Blätterteig
1 Ei

Zubereitung:

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Lauch und die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden und in der Butter anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in die Pfanne streuen, gut unterrühren und braun werden lassen. Die Hühnerbrühe, das Hühnchenfleisch und Creme fraiche dazu geben, alles gut vermischen, kurz aufkochen lassen, nachwürzen und anschliessend vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Auf einer sauberen, glatten Oberfläche das Mehl verteilen und die Hälfte des Blätterteigs darauf ausrollen. Eine runde, flache Kuchenform mit dem Blätterteig auslegen und die Hühnchenfüllung darauf verteilen. Den restlichen Blätterteig ausrollen und die Pastete damit abdecken. Die Abdeckung an einigen Stellen einschneiden, damit Dampf entweichen kann, und mit dem verrührten Ei bestreichen. Die Pastete im Ofen 45 Minuten bei 175 Grad backen. Sehr lecker schmeckt dazu ein kleiner gemischter Salat.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Ruccola-Artischocken-Salat

nospam@example.com (Odette) — Mon, 05 Sep 2011 00:56:00 +0200

300 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Ruccola-Salat
400 g Kirschtomaten
12 Artischocken
1 Zitrone
50 g geraspelter Parmesan-Käse
Olivenöl
Essig
Salz

Zubereitung:

Die Artischocken waschen, die äusseren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Anschliessend die Artischocken mit dem Saft der Zitrone beträufeln und in einem grossen Topf 30 Minuten in Salzwasser kochen. Danach abtropfen lassen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Den Ruccola-Salat gründlich waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Artischockenherzen und die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten auf den Tellern verteilen.
In einer Schüssel das Öl mit dem Essig und etwas Salz verrühren und den Salat damit übergiessen. Vor dem Servieren mit dem Parmesan-Käse bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Hühnchen-Chop Suey

nospam@example.com (Odette) — Sun, 04 Sep 2011 17:29:40 +0200

495 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hühnerbrustfilets
2 kleine Zwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Mohrrübe
300 g Sojasprossen
4 EL Sojasosse
2 TL brauner Zucker
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 EL Maisstärke
3 EL Wasser
425 ml fettarme Hühnerbrühe

Zubereitung:

Die Sojasosse mit dem Zucker verrühren. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Sojasosse übergiessen und im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen. Die Paprikas waschen, putzen und in dicke Streifen schneiden. Die Mohrrübe putzen und in dünne Stäbchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer grossen beschichtete Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die marinierten Hühnerstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprikas und die Mohrrübe dazu geben, alles gut umrühren und 2 Minuten schmoren lassen. Die Sojasprossen unter rühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Die Maisstärke in dem Wasser verrühren und dann in die Pfanne / den Wok giessen. Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen bis die Sosse eingedickt ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Sojasprossen

54 kcal / 100g
- reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteinen - helfen beim Regulieren der Menstruation - bekämpfen Probleme in den Wechseljahren - senken das Brustkrebs- und Prostatakrebsrisiko - verbessern den Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Caprese Burger

nospam@example.com (Odette) — Sat, 03 Sep 2011 18:41:14 +0200

258 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse Burger-Brötchen
2 grosse Tomaten
12 schwarze Oliven
Basilikum
3 EL Olivenöl
2 EL Essig
150 g Mozzarella in Scheiben
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Den Basilikum dazu geben, das Öl mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Tomaten damit übergiessen und 30 Minuten marinieren lassen.
Die unteren Teile von den Burger-Brötchen toasten und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Abwechselnd jeweils zwei Tomatenscheibe und zwei Scheiben Mozzarella übereinander schichten, als letztes die in Scheiben geschnittenen Oliven und den Basilikum darauf verteilen und alles im Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Artischockensalat mit Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Fri, 02 Sep 2011 00:30:00 +0200

362 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 Artischocken
1 Kopfsalat
75 g Mandeln
200 g Schlagsahne light
50 ml aromatisches Kräuteröl
50 g Mehl
2 Zitronen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die äusseren Blätter von den Artischocken entfernen. Die Artischocken waschen, in Streifen schneiden und mit dem Saft der 2 Zitronen beträufeln, damit sie nicht oxidieren. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, das Mehl in etwas kaltem Wasser verrühren und dann in das kochende Wasser geben. Die Artischockenstreifen dazu geben und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschliessend abgiessen und abkühlen lassen. Auf Tellern die gewaschenen Kopfsalatblätter ausbreiten, die Artischocken darauf verteilen und die gehackten Mandeln darüber streuen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Die Schlagsahne schlagen bis sie fest ist und zum Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Bohnen-Spinat-Suppe

nospam@example.com (Odette) — Thu, 01 Sep 2011 16:01:47 +0200

218 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spinat
3 Tassen Bohnen aus der Dose
2 Tassen fettarme Hühnerbrühe
4 EL Weisswein
1 grosse Mohrrübe
2 Knoblauchzehen
Salz
Paprikapulver

Zubereitung:

Den Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Die Mohrrübe putzen und klein schneiden oder raspeln. Die Knoblauchzehen fein hacken. Alle Zutaten in einen Suppentopf füllen und köcheln lassen bis die Mohrrüben weich sind, bei Bedarf Wasser dazu geben. Mit Salz und Paprikapulver nach Geschmack würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Schinken-Käse-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Thu, 09 Jun 2011 00:33:00 +0200

241 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Toastbrot
4 EL Dijon-Senf
4 Scheiben magerer Schinken
2 Tomaten
4 Scheiben Gruyere-Käse
1 Apfel
Schnittlauch

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 4 Scheiben Toastbrot mit Senf bestreichen und mit dem Schinken und den Tomatenscheiben belegen. Jeweils mit einer weiteren Scheibe Toastbrot abdecken, den Käse darüber legen und mit Apfelscheiben und gehacktem Schnittlauch dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

52 kcal / 100g
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Gedünstetes Gemüse in Orangensosse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 08 Jun 2011 19:13:09 +0200

300 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

800 g grüne Bohnen
4 Mohrrüben
2 Zucchinis
2 Handvoll grüner Spargel
4 Orangen
8 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Mohrrüben putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen, den Spargel und die Zucchinis waschen, putzen und klein schneiden. 2 Orangen schälen und filetieren. Die anderen beiden Orangen auspressen und den Saft mit etwas Salz, Pfeffer und dem Olivenöl vermischen.
Das Gemüse gar dünsten, in Schüsseln anrichten, die Orangenfilets dazu geben und vor dem Servieren mit der Orangensosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Spargel

24 kcal / 100g
- bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme
- unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Käsesandwich mit Ei

nospam@example.com (Odette) — Tue, 07 Jun 2011 00:14:00 +0200

456 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Sesamtoast
4 gekochte Eier
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 Tasse geraspelter Gruyere-Käse
8 Scheiben Manchego-Käse

Zubereitung:

Die Eier mit einer Gabel zerquetschen, etwas gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer untermischen. 4 Scheiben Toast mit Gruyere-Käse und der Ei-Mischung belegen, jeweils mit einer zweiten Scheibe Toast bedecken, den Manchego-Käse darüber legen und im Ofen überbacken bis der Käse zerläuft.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Hühnchengeschnetzeltes mit Gemüse und Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Mon, 06 Jun 2011 20:30:48 +0200

498 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Hühnerbrustfilets
100 g geschälte Mandeln
1 mittlere Zwiebel
1 Stengel Sellerie
50 g grüne Bohnen
60 g Bambussprossen
2 cm Ingwer
3 EL Hühnerbrühe
1 EL Sojasosse
250 ml Öl
4 TL Maisstärke
2 EL Sherry
2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
1 TL Sesamkörner

Zubereitung:

Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Mandeln darin ca. 1 Minute fritieren bis sie goldbraun werden, dabei ständig umrühren. Anschliessend mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl zur Seite stellen.
Die Zwiebel klein schneiden, den Sellerie in dünne Scheiben schneiden, die grünen Bohnen waschen und die Ecken abschneiden. Den Ingwer raspeln. Die Sojasosse mit 2 TL Maisstärke verrühren und das in Streifen geschnittene Hühnchen damit vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne 2 EL von dem Öl erhitzen und auf grosser Flamme das Hühnchen darin ca. 2 Minuten braten. Anschliessend zur Seite stellen. Einen weiteren EL Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel und den Sellerie darin 4 Minuten schmoren lassen, dann die Bohnen, die Bambussprossen und den geraspelten Ingwer dazu geben und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
Die Brühe, den Sherry und das Wasser dazu geben. 2 TL Maisstärke in 1 EL Wasser verrühren und unter die Sosse rühren. Kurz aufkochen lassen und das Hühnchen und die Mandeln dazu geben. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sesamkörner darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Hühnerbruststreifen auf gedünstetem Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Fri, 03 Jun 2011 00:35:00 +0200

350 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
2 Stangen Sellerie
100 g Kirschtomaten
Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Sellerie putzen und klein schneiden. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hühnchen und den Sellerie gar dünsten. Die Kirschtomaten gründlich waschen und halbieren. Auf Tellern die Tomaten mit den Hühnerstreifen und dem Sellerie anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren etwas Basilikum darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Gurkensuppe mit Minze

nospam@example.com (Odette) — Thu, 02 Jun 2011 00:18:00 +0200

179 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 grosse Salatgurke
1 grosse Kartoffel
1 mittlere Zwiebel
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Handvoll Kresse
1 Naturjoghurt
3 EL Olivenöl
Minze
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel und die Kartoffel darin 15 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Den Brühwürfel in 1/2 Liter Wasser auflösen und in den Topf geben. Die Kresse waschen und dazu geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschliessend etwas abkühlen lassen und dann in einem Mixer mit der klein geschnittenen Salatgurke, dem Joghurt und etwas Minze pürieren. Die fertige Suppe warm oder kalt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Kresse

37 kcal / 100g
- wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten

Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Spargel-Birnen-Feta-Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 01 Jun 2011 19:58:10 +0200

370 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spargel
3 Birnen
150 g Feta-Käse
70 g Sesamsamen
6 El Olivenöl
2 EL Apfelessig
Schnittlauch
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel den Apfelessig mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Spargel putzen und ca. 5 Minuten in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Die Birnen waschen, entkernen und klein schneiden. Auf 4 Tellern den Spargel und die Birnen anrichten und den klein geschnittenen Feta-Käse und die Sesamsamen darauf verteilen. Anschliessend etwas Schnittlauch und Petersilie dazu geben und den Salat mit dem Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Birne

55 kcal / 100g
- enthält viel Zucker aber wenig Proteine -Vitamine A, B, C und E und Natrium - wirkt entwässernd - verbessert Bluthochdruck und beseitigt überschüssige Harnsäure

Wissenswertes: Birnen sollte man möglichst immer roh und naturbelassen essen.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Pikante Rühreier mit grünen Bohnen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 20 Apr 2011 00:30:00 +0200

420 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
4 Frühlingszwiebeln
300 g grüne Bohnen
200 g Pilze
4 EL Milch
30 g Butter
2 Knoblauchzehen
1 Pepperoni
3 TL gehackte Pfefferminze
3 TL gehackter Schnittlauch
2 EL Öl
1 EL Sesam
gekochter Reis
Salz

Zubereitung:

Den Knoblauch fein hacken oder zerquetschen, die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die grünen Bohnen und die Pilze dazu geben und ein paar Minuten brutzeln lassen. Anschliessend zur Seite stellen. Die Eier mit der Milch, der Butter, der klein geschnittenen Pepperoni, der Minze, dem Schnittlauch und etwas Salz verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben und kurz braten lassen. Die Bohnen-Pilzmischung dazu geben, gut umrühren und weiter braten bis die Rühreier fertig durchgebraten sind.
Die Rühreier vor dem Servieren mit Sesam bestreuen und dazu je 1 Portion gekochten Reis servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Hühnchengeschnetzeltes mit Mango

nospam@example.com (Odette) — Tue, 19 Apr 2011 20:02:12 +0200

423 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 reife Mango
100 g Sojasprossen
2 Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
150 ml Mangosaft
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
2 EL Honig
2 EL Ketchup
1 TL Maismehl
Schnittlauch
Salz

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit etwas Salz würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ein paar Minuten braten bis es eine goldbraune Farbe annimt, dabei immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel den Mangosaft mit dem Essig, dem Honig, dem Ketchup und dem Mehl vermischen.
Den Knoblauch, den Lauch, die Mango und die Sojasprossen mit in die Pfanne geben und 4 Minuten zusammen mit dem Hühnerfleisch brutzeln lassen. Die angerührte Sossenmischung unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen bis die Sosse etwas eingedickt ist. Vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mango

63 kcal / 100g
- Antioxidant - hilft bei Hautproblemen - beschleunigt die Genesung - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt vorbeugend gegen Krebs - verzögert den Alterungsprozess

Wissenswertes: Mangos enthalten sehr wenig Proteine und Fette, sind aber reichhaltig an Fruchtzucker und Hydraten.

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Sojasprossen

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Mangold

Wissenswertes: Die äusseren Blätter enthalten die meisten Vitamine und Mineralien.

Florentinische Farfalle

nospam@example.com (Odette) — Mon, 18 Apr 2011 00:37:00 +0200

406 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Farfalle
1/2 L fettarme Milch
50 g Mehl
50 g Butter
250 g gefrorener Spinat
200 g geräucherter Putenschinken
100 g geraspelter Emmentaler
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:

Die Pasta nach Anleitung al dente kochen. In einem Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Etwas Milch dazu geben und schnell verrühren bis eine dicke Sosse entsteht. Die restliche Milch unterrühren und auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und vom Herd nehmen. Den aufgetauten Spinat dazu geben. Den Putenschinken klein schneiden, kurz anbraten und unter die Sosse rühren. Die Sosse mit der Pasta vermischen, kurz aufwärmen und vor dem Servieren mit dem Emmentaler bestreuen.
TIPP: Sehr lecker schmeckt es auch, wenn man die Pasta mit dem Emmentaler zum Überbacken kurz in den Ofen schiebt.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Emmentaler 45% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Hühnchen-Champignon-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Fri, 15 Apr 2011 00:42:00 +0200

238 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
8 Scheiben Vollkorntoast
Sprühöl
1 rote Zwiebel
120 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL Mayonnaise light
2 TL Ketchup
1 TL Worcestersauce
1/4 TL Dijon-Senf

Zubereitung:

Die Zwiebel und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den fein gehackten Knoblauch dazu geben und 2 Minuten brutzeln lassen. Anschliessend warm stellen. In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Ketchup, der Worcestersauce und dem Senf verrühren. Die Hühnerbrustfilets in der Pfanne von beiden Seiten durchbraten und dann in Scheiben schneiden.
Das Brot toasten, 4 Scheiben mit der Mayonnaisenmischung bestreichen, das Hühnchen und dann die Champignon-Pilz-Mischung darauf schichten und jeweils mit einer Scheibe Toast bedecken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mayonnaise

740 kcal / 100g
- enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Fruchtiger Reissalat

nospam@example.com (Odette) — Thu, 14 Apr 2011 00:34:00 +0200

237 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

180 g Wildreis
1 Apfel
1/4 Tasse Orangen- oder Apfelsaft
1 EL Apfelessig
1/2 Tasse Weintrauben
1 1/2 Tassen Rosinen
2 EL gehackter Schnittlauch
1 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Den Reis nach Anleitung kochen. Den Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer grossen Schüssel den Orangensaft (oder Apfelsaft) mit dem Apfelessig verrühren und die Apfelscheiben darin einlegen. Die halbierten Weintrauben, die Rosinen, den Schnittlauch, das Öl und etwas Pfeffer dazu geben und alles vermischen. Den fertig gekochten Reis unterrühren, abkühlen lassen und den Salat abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den gehackten Nüssen bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Weintraube

71 kcal / 100g
- sehr energetisch - gut für die Arterien - verbessert die Leber- und Nierenfunktion - hilft bei Blutarmut, Verdauungsproblemen und Verstopfung - entschlackt den Organismus

Wissenswertes: Die Wirkung wird verstärkt, wenn man die Kerne mitisst.

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Schweinebraten mit Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Wed, 13 Apr 2011 00:36:00 +0200

358 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

750 g magerer Schweinebraten
1/2 Tasse Sherry
2 EL Sojasosse
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Olivenöl
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Mohrrübe
1 Stange Sellerie

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel den Sherry mit der Sojasosse, dem Pfeffer und den zerquetschten Knoblauchzehen vermischen. Die Marinade in eine verschliessbare Plastiktüte füllen und das Fleisch darin im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen. Die Marinade aufbewahren, das Fleisch abtupfen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch darin auf grosser Flamme etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Die Mohrrübe und den Sellerie putzen, klein schneiden und mit der Marinade und den Zwiebelstücken in die Pfanne geben. Alles abdecken und auf kleiner Flamme 10 bis 12 Minuten schmoren lassen.
Serviertipp: Schmeckt lecker mit Nudeln.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Filet Mignon im Speckmantel

nospam@example.com (Odette) — Tue, 12 Apr 2011 00:07:00 +0200

278 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Filet Mignon (4 Scheiben)
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Steakgewürz
1/4 Tasse Orangensaft
4 Scheiben Putenspeck

Zubereitung:

Das Knoblauchpulver mit dem Steakgewürz und dem Orangensaft verrühren, das Fleisch hineinlegen und 30 Minuten ziehen lassen. Den Speck in einer Pfanne anbraten aber nicht knusprig werden lassen. Je 1 Scheibe Speck um den Rind eines Filets wickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Die Steaks auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten nach Wunsch braten. Anschliessend in Alufolie wickeln und vor dem Servieren noch 10 Minuten ziehen lassen.
TIPP: Als Beilage am besten gedünstetes Gemüse oder einen leckeren Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Hühnchenstreifen auf Paprika-Tomaten-Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Apr 2011 11:47:15 +0200

263 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hühnerbrustfilet
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
2 rote Paprikas
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
Paprikapulver
1/2 Tasse Weisswein
2 grosse Tomaten
1/2 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1 EL Zitronensaft
1/4 Tasse Sauercreme light

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Öl ein paar Minuten braten bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen. Die Paprikas und die Zwiebeln putzen und in Streifen schneiden und in der gleichen Pfanne in dem Bratfett etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit etwas Paprikapulver würzen und auf kleiner Flamme kurz weiter schmoren lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Den Weisswein dazu geben und die Flamme grösser stellen und unter ständigem Umrühren köcheln lassen. Wenn der Wein fast verdunstet ist, die klein gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und den Zitronensaft dazu geben und kurz aufkochen lassen. Das Hühnerfleisch in die Pfanne geben, ein paar Minuten kochen lassen und vor dem Servieren die Sauercreme unterrühren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Nudelsalat mit Kürbis

nospam@example.com (Odette) — Wed, 30 Mar 2011 00:38:00 +0200

290 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Pasta
300 g Kürbis
50 g Apfelessig
50 g brauner Zucker
100 g Sonnenblumenöl
1-2 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zimt
Nelkenpulver
2 Eier
150 g Mayonnaise light
Schnittlauch

Zubereitung:

Den geschälten und entkernten Kürbis klein raspeln und mit dem Apfelessig, dem Zucker, etwas Salz und den 4 anderen Gewürzen verrühren und ein paar Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschliessend den Ingwer raspeln oder klein schneiden und zusammen mit etwas Sonnenblumenöl unterrühren. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, sehr klein schneiden und unter die Kürbismischung rühren. Die Pasta nach Anleitung al dente kochen und etwas abkühlen lassen.
Die Pasta mit der Kürbismischung und der Mayonnaise vermengen, in Schüsseln oder auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit etwas klein gehacktem Schnittlauch bestreuen.
TIPP: Der Salat kann warm oder auch kalt serviert werden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kürbis

24 kcal / 100g
- enthält wenig Fett aber viel Kalium - gut für die Arterien - wirkt vorbeugend gegen Krebs, Herzinfarkt und Angina Pectoris - hilft bei Bluthochdruck

Wissenswertes: Kürbis kann man vielfältig zubereiten: als Pürree, in Salat...

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Zimt

280 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle - hat verdauungsanregende, antivirale und antibakterielle Eigenschaften - stärkt die Abwehrkräfte und das Immunsystem - wirkt stimulierend, erwärmend und entkrampfend - senkt den Blutzuckerspiegel und die Blutfettwerte

Wissenswertes: Zimt ist seit 5000 Jahren Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Crepes mit bunter Reis-Lachs-Füllung

nospam@example.com (Odette) — Tue, 29 Mar 2011 00:14:00 +0200

498 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 EL Mehl
4 Eier
150 g gekochter Spinat
30 g Pinienkerne
1/2 TL Knoblauchpulver
Olivenöl
1/2 Würfel Fischbrühe
150 g Räucherlachs
100 g gekochter Reis
1 Stange Lauch
Margarine
Salz

Zubereitung:

Die Pinienkerne mit dem Knoblauchpulver in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Olivenöl rösten. Den gekochten Spinat klein schneiden, den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem gekochten Reis in die Pfanne zu den Pinienkernen geben. Den Brühwürfel zerkrümeln und in die Pfanne streuen. Alles gut umrühren und auf dem Feuer lassen bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Anschliessend abdecken und zur Seite stellen. Den Lauch etwa 10 Minuten kochen bis er anfängt weich zu werden.
Für die Crepes das Mehl mit den Eiern und etwas Salz verrühren. In einer beschichteten Pfanne in etwas Margarine daraus 4 Crepes backen. In die Mitte der Crepes die Reis-Lachs-Füllung geben und die Crepes zu kleinen Säckchen formen. Zum Zuschnüren den gekochten Lauch verwenden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Bunter Salat mit Datteln und Äpfeln

nospam@example.com (Odette) — Mon, 28 Mar 2011 12:50:31 +0200

380 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Eichblattsalat
4 Äpfel
150 g Datteln
50 g Pinienkerne
Olivenöl
4 Stengel Sellerie
100 g frischer Spinat
200 g Ruccola
100 g roter Paprika
2 kleine Becher Natur-Joghurt
Pfeffeminzblätter

Zubereitung:

Die Salate gründlich waschen, trocknen und zerkleinern. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Äpfel schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Paprikas waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Alle diese Zutaten in einer grossen Salatschüssel vermischen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfann in ganz wenig Olivenöl rösten.
Für das Dressing den Joghurt mit einer Handvoll klein gehackter Pfefferminzblätter verrühren. Den Salat mit dem Dressing anrichten und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kabeljau mit Gemüse in Alufolie

nospam@example.com (Odette) — Sun, 27 Mar 2011 00:52:00 +0100

396 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Kabeljaufilets (entsalzen)
1 Broccoli
4 Mohrrüben
1 Stange Sellerie
1 Zitrone
Petersilie
Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung:

Die Mohrrüben putzen und in feine Streifen schneiden. Den Sellerie putzen und ebenfalls klein schneiden, vom Broccoli die Röschen abschneiden und gründlich waschen. Das Gemüse ca. 8 Minuten dünsten. 4 Blätter Alufolie vorbereiten, jeweils 1/4 von dem Gemüse darauf anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Kabeljaufilets darauf legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und fein gehackter Petersilie würzen. Die Alufolie gut verschliessen und den Fisch im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 bis 15 Minuten garen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Kalte Erbsensuppe mit Knusperschinken

nospam@example.com (Odette) — Sat, 26 Mar 2011 09:29:26 +0100

422 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg gefrorene Erbsen
2 mittlere Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
4 Scheiben Serrano-Schinken
1 Handvoll Feldsalat
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Erbsen auftauen lassen. Den Serrano-Schinken zwischen 2 Lagen Backpapier legen und im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen. Anschliessend abkühlen lassen und in kleinere Teile zerbröckeln. Den Feldsalat gründlich waschen, in 2 EL Olivenöl ein paar Sekunden fritieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein hacken und einem Topf in 4 EL Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und zusammen mit den aufgetauten Erbsen in den Topf geben. Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist, mit etwas Salz würzen und 15 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe pürieren, eventuell durch ein Sieb geben und je nach gewünschter Konsistenz kaltes Wasser unterrühren.
Die kalte Suppe in Schüsseln anrichten und mit dem Serrano-Schinken und dem Feldsalat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Linsensuppe mit Tomaten

nospam@example.com (Odette) — Thu, 24 Mar 2011 00:53:00 +0100

460 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Linsen
1 L Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 Stange Sellerie
2 Tomaten
3 EL Tomatenmark
Olivenöl
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein hacken und in einem Suppentopf in etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln goldbraun werden, das Tomatenmark unterrühren und heiss werden lassen. Anschliessend die Gemüsebrühe dazu geben und aufkochen lassen. Die Linsen unterrühren und alles mindestens 10 Minuten kochen lassen. Den Sellerie sehr klein schneiden und in den Topf geben, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Lorbeerblätter dazu geben. Die Tomaten waschen, 2 Minuten in heissem Wasser kochen, schälen und klein schneiden und unter die Suppe rühren. Die Suppe noch mindestens 15 Minuten kochen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Reisbällchen mit Mozzarella

nospam@example.com (Odette) — Wed, 23 Mar 2011 09:29:29 +0100

380 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Packung Risotto
115 g Mozzarella
80 g Mehl
3 Eier
3 EL frisch gehackte Petersilie
Semmelmehl
Frittieröl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Risotto nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel den kalten Risotto mit 2 geschlagenen Eiern und der Petersilie vermengen und aus der Masse Bällchen in der Grösse von Ping-Pong-Bällen formen. Anschliessend die Bällchen mit kleinen Stücken Mozzarella füllen. 3 kleine Teller mit Mehl, 1 geschlagenem Ei (gewürzt mit Salz und Pfeffer) und Semmelmehl vorbereiten. Die Reisbällchen zuerst in dem Mehl, dann in dem Ei und abschliessend in dem Semmelmehl wälzen. Die Reisbällchen 2 Minuten frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Salat mit Äpfeln, Nüssen und Gorgonzola

nospam@example.com (Odette) — Tue, 22 Mar 2011 00:43:00 +0100

470 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Feldsalat
2 Äpfel
50 g Walnüsse
100 g Champignons
Gorgonzola-Käse
4 Scheiben Vollkornbrot
1 TL Senf
100 ml Olivenöl
Apfelessig
Orangensaft
1 Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel den Senf mit etwas Pfeffer und Salz verrühren. Unter ständigem Umrühren das Olivenöl, etwas Apfelessig und ein bisschen Orangensaft unterrühren. Die Äpfel waschen, halbieren, in Scheiben schneiden und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Die Champignons waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Den Feldsalat gründlich waschen, trocknen und auf Tellern oder in Schüsseln anrichten. Die Champignons und die Äpfel darauf verteilen und alles mit der Vinaigrette übergiessen. Die Nüsse zerkleinern und darüber streuen.
Das Vollkornbrot in Dreiecke schneiden, dünn mit Gorgonzola bestreichen und im vorgeheizten Ofen 3 Minuten bei 200 Grad überbacken. Die warmen Brotecken mit dem frisch zubereiteten Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Weizenvollkornbrot

229 kcal / 100g
- besser verdaulich als Weissbrot und enthält mehr Vitamine und Mineralien - gut zur Gewichtskontrolle - reguliert den Stuhlgang - hemmt den Alterungsprozess

Wissenswertes: Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen wird der Zucker langsamer aufgenommen.

Eierkuchen mit Champignons und Würstchen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 21 Mar 2011 18:22:34 +0100

440 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
200 g Champignons
5 Frankfurter Würstchen
1 Tasse Tomatenpüree
2 EL Mehl
1 TL Trockenhefe
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin ein paar Minuten anbraten. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und alles 3 weitere Minuten braten lassen. Anschliessend warm stellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl, der Hefe und einer Prise Salz verrühren und daraus 3 Eierkuchen backen.
Auf einem Teller einen Eierkuchen anrichten, die Hälfte der Champignon-Würstchen-Mischung darauf verteilen, einen weiteren Eierkuchen darüber legen, die restliche Mischung darauf verteilen und mit dem dritten Eierkuchen abschliessen. Vor dem Servieren mit dem warm gemachten Tomatenpüree übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Schweinekotelett mit Senfsosse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 17 Mar 2011 18:14:00 +0100

202 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 magere Schweinekoteletts
1/2 Tasse Dijon-Senf
2 TL Honig
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Sprühöl

Zubereitung:

In einer Schüssel den Senf mit dem Honig, dem Pfeffer und dem Salz verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Sprühöl erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten darin braten. Mit der Senfsosse servieren.
TIPP: Schmeckt lecker mit Reis oder gedünstetem Gemüse.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Gebackener Kabeljau mit Paprika-Broccoli-Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Sun, 13 Mar 2011 00:22:00 +0100

237 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Kabeljaufilets
8 EL Ranch-Dressing light
Pfeffer
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
2 Tassen Broccoliröschen
Sprühöl
Alufolie

Zubereitung:

Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Die Paprikas waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. 4 Blätter Alufolie mit etwas Sprühöl einfetten, jeweils 1 Fischfilet darauf legen, pfeffern, mit 2 EL Ranch-Dressing beträufeln und das Gemüse darauf verteilen. Die Alufolien gut verschliessen und den Fisch im Ofen ca. 20 Minuten backen bis dieser gar ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Überbackener Couscous mit Auberginen

nospam@example.com (Odette) — Sat, 12 Mar 2011 00:55:00 +0100

238 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

1 mittlere Aubergine
1 TL Salz
2 rote Paprika
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
frisch gehackter Thymian
2L Hühnerbrühe
2 Tassen vorgekochter Couscous
120 g Mozzarella light

Zubereitung:

Die Aubergine in Würfel schneiden, mit dem Salz bestreuen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Die Paprikas in eine Auflaufform legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 8 Minuten backen bis die Haut dunkel wird. Anschliessend umdrehen und weitere 7 Minuten garen lassen. Die fertigen Paprikas abkühlen lassen, schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die abgetropften Auberginenwürfel etwa 2 Minuten unter ständigem Umrühren anbraten. Den fein gehackten Knoblauch und etwas Thymian dazu geben und ein paar Minuten weiter garen bis die Auberginenwürfel weich sind. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die Paprikastreifen unterrühren. In einem Topf die Hühnerbrühe kurz aufkochen, den Couscous dazu geben und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen bis der Couscous weich ist. Dabei immer wieder umrühren.
Die Hälfte von dem Couscous in eine Auflaufform füllen, dann das Paprika-Auberginen-Gemüse darüber schichten, den restlichen Couscous darauf verteilen und alles mit dünnen Mozzarellascheiben bedecken. Den Auflauf ca. 20 bis 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

17 kcal / 100g
- reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernde, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Hühnerbrust a la BBQ

nospam@example.com (Odette) — Fri, 11 Mar 2011 12:43:35 +0100

198 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 mittlere Hühnerbrustfilets
schwarzer Pfeffer
Salz
1 Tasse BBQ-Sosse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets pfeffern und salzen und auf einem Grill ca. 10 Minuten grillen. Anschliessend wenden, mit etwas BBQ-Sauce einpinseln und weitere 5 Minuten grillen. Die fertigen Filets vom Grill nehmen und mit der restlichen BBQ-Sauce servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Nudelsalat mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Tue, 08 Mar 2011 19:57:26 +0100

283 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Tassen gekochte Pasta
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
4 TL Olivenöl
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz

Zubereitung:

Die Paprikas waschen, putzen und in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken. In einer beschichten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Die Pasta unterrühren und mit etwas Salz, dem Knoblauch- und Paprikapulver würzen.
Tipp: Der Nudelsalat kann warm oder kalt serviert werden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Warmer Reis-Gemüse-Salat

nospam@example.com (Odette) — Tue, 01 Mar 2011 15:49:09 +0100

266 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Langkornreis
3 Scheiben magerer Kochschinken
1 kleine Dose Artischockenherzen
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Erbsen
1 kleine Dose Spargel
1 kleine Salatgurke
2 Tomaten
1 Zwiebel
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Den Reis nach Anleitung kochen. Die Zwiebel fein hacken, das Gemüse abtropfen lassen und den Schinken klein schneiden. Die Salatgurke, die Artischocken, die Tomaten und den Spargel klein schneiden und mit dem übrigen Gemüse und der Zwiebel in einer grossen Schüssel gut verrühren. Den warmen Reisund den Schinken unterrühren und den Salat vor dem Servieren mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und Salz würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Maccaroni mit Tomatensosse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 14 Feb 2011 08:21:37 +0100

444 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse fein gehackte Zwiebeln
1 Tasse klein geschnittener Sellerie
1 Tasse klein geschnittene Tomaten
1 Tasse Tomatensuppe
1 TL Worcestersosse
2 TL getrockene Petersilie
Sprühöl
schwarzer Pfeffer
6 Tassen gekochte Maccaroni
1 Tasse geraspelter Käse

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne etwas Sprühöl erhitzen und die Zwiebeln und den Sellerie 6 bis 8 Minuten darin schmoren lassen. Die Tomatenwürfel , die Tomatensuppe, die Worcestersosse und die Petersilie dazu geben, mit Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Maccaroni unterrühren, kurz erwärmen und dann auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren den geraspelten Käse darüber streuen.
Alternative: Die Maccaroni und die Tomatensosse in eine Auflaufform füllen, den Käse darüber streuen und bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Fischfilet mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Thu, 03 Feb 2011 00:49:00 +0100

140 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Fischfilet (z.B. Zackenbarsch)
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
100 g klein gewürfelte rote Paprika
1/2 Tasse Zitronensaft
1/2 Tasse Weisswein

Zubereitung:

Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und die Fischfilets darauf legen. Die Gewürze darüber streuen und die anderen Zutaten dazugeben. Die Filets mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen bis der Fisch durch ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Seebarsch

80 kcal / 100g
- Weissfisch mit geringem Fettgehalt - reichhaltig an Proteinen - gut für Diäten und Patienten mit Darmerkrankungen, Kinder, Schwangere und ältere Menschen

Wissenswertes:
Die enthaltenen Proteine sind leicht verdaulich. Um Wurminfektionen (Anisakis) zu vermeiden, sollte man Seebarsch vor dem Kochen einfrieren.

Zackenbarsch

78 kcal / 100 g
- fettarmer Weissfisch - kalorienarm - reich an hochwertigen Proteinen - gut zum Abnehmen, für Kinder, Schwangere, Stillende und ältere Menschen

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Heisse vegetarische Wraps

nospam@example.com (Odette) — Wed, 02 Feb 2011 18:53:02 +0100

334 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 grosse Tomaten
100 g geraspelter Cheddar-Käse light
1 Chilischote
8 Tortillas (bevorzugt aus Mais)

Zubereitung:

Die Tomaten und die Chilischote waschen, ganz klein schneiden und mit dem Käse vermischen. Die Tortillas mit der Mischung füllen, zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren. Die Wraps in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Bunter Gemüsekuchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 01 Feb 2011 17:42:18 +0100

314 kcal / Portion

Zutaten für 5 Portionen:

300 g Broccoli
300 g Blumenkohl
120 g Kürbis
120 g Mohrrüben
1 EL Olivenöl
2 EL Margarine light
5 EL Mehl
1/2 Tasse Wasser (oder kalorienarme Milch)
1/2 Tasse Mayonnaise light
1/2 Tasse Senf
3 Eier
3 Eiweiss

Zubereitung:

Das Gemüse dünsten und klein schneiden. In einem kleinen Topf die Margarine und das Olivenöl auf kleiner Flamme erhitzen und mit dem Mehl verrühren. In einer Schüssel das Wasser (oder die Milch) mit der Mayonnaise, dem Senf und den Eiern verrühren. Die Mehlschwitze dazu geben und alles gut verrühren.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, eine Schicht Gemüse hineingeben und mit etwas Sosse begiessen. Dann wieder Gemüse dazugeben und mit Sosse begiessen bis alles aufgebraucht ist. Den Gemüsekuchen 15 Minuten bei 180 Grad und dann weitere 30-40 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kürbis

24 kcal / 100g
- enthält wenig Fett aber viel Kalium - gut für die Arterien - wirkt vorbeugend gegen Krebs, Herzinfarkt und Angina Pectoris - hilft bei Bluthochdruck

Wissenswertes: Kürbis kann man vielfältig zubereiten: als Pürree, in Salat...

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Rinderspiesse mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Wed, 05 Jan 2011 20:27:51 +0100

181 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL Sojasosse
90 ml Bier light
1 EL Weinessig
3 Knoblauchzehen
1/2 TL Ingwerpulver
1 ELSüssstoff
350 g mageres Rindfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika

Zubereitung:

Die Sojasosse mit dem Bier, dem Weinessig, dem fein gehackten Knoblauch, dem Ingwerpulver und dem Süssstoff zu einer Marinade verrühren. Das Rindfleisch in gleich grosse Würfel schneiden, in die Marinade legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Paprikas und die Zwiebel putzen und in viereckige Stücke schneiden. Das Fleisch, die Paprika- und die Zwiebelstücke abwechselnd auf Spiesse stecken und diese grillen oder in einer beschichteten Pfanne braten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Gebackenes Fischfilet

nospam@example.com (Odette) — Sat, 18 Sep 2010 00:15:00 +0200

252 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

Sprühöl
1/2 rote Zwiebel
500 g kalorienarmes Fischfilet ( z.B. Zackenbarsch)
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 El frisch gehackte Petersilie
Paprikapulver
Salz
1 Zitrone

Zubereitung:

Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einsprühen. Die Zwiebel in Ringe schneiden aud diese auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und auf die Zwiebelringe legen. Das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch und die Petersilie verrühren und über die Fischfilets giessen. Mit etwas Salz und Paprikapulver würzen und ca. 20 Minuten im Ofen backen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und den Fisch vor dem Servieren damit dekorieren. Schmeckt lecker mit etwas Reis oder einem frischen Salat.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Seebarsch

80 kcal / 100g
- Weissfisch mit geringem Fettgehalt - reichhaltig an Proteinen - gut für Diäten und Patienten mit Darmerkrankungen, Kinder, Schwangere und ältere Menschen

Wissenswertes:
Die enthaltenen Proteine sind leicht verdaulich. Um Wurminfektionen (Anisakis) zu vermeiden, sollte man Seebarsch vor dem Kochen einfrieren.

Zackenbarsch

78 kcal / 100 g
- fettarmer Weissfisch - kalorienarm - reich an hochwertigen Proteinen - gut zum Abnehmen, für Kinder, Schwangere, Stillende und ältere Menschen

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Hühnchensalat mit Ananas

nospam@example.com (Odette) — Fri, 17 Sep 2010 20:53:09 +0200

187 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 EL Olivenöl
240 g Ananasstücke
2 Tassen gekochter Broccoli
4 Tassen Spinatblätter
1/2 Tasse rote Zwiebelringe

Für das Dressing:

1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Ananassaft
2 EL Balsamessig
2 TL Zucker
1/4TL Zimtpulver

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden und von allen Seiten braten bis das Fleisch eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Fleisch mit den Ananasstücken, dem Broccoli, dem Spinat und den Zwiebelringen vermischen. Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat giessen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

59 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan) und Vitamin C - wirkt sättigend und entwässernd - regt Eiweissspaltung und Fettverbrennung an - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Hühnchen mit Gemüse aus dem Ofen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 12 Sep 2010 00:11:00 +0200

419 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 mittlere Kartoffeln
4 grosse Mohrrüben
1 grosse Zwiebel
1 Hühnchen
1/2 Tasse Wasser
1 EL Thymian
1/2 EL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln und die Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel grob würfeln und alles in eine Auflaufform füllen. Das Hühnchen zerteilen, enthäuten und auf das Gemüse legen. Den Thymian und den Pfeffer mit dem Wasser verrühren und über das Hühnchen giessen. Etwa 1 Stunde im Ofen schmoren lassen bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Dabei mehrmals mit dem Bratensaft übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Ofentomaten mit Parmesan

nospam@example.com (Odette) — Sat, 11 Sep 2010 19:54:56 +0200

80 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 frische Tomaten
2 EL Semmelbrösel
2 EL geriebener Parmesan-Käse
1 TL getrockneter Oregano
Cayenne-Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 210 Grad vorheizen. Die Tomaten halbieren (oder einen Deckel abschneiden) und in einer beschichteten Auflaufform anrichten. Die Semmelbrösel mit dem Parmesan-Käse, dem Oregano und etwas Pfeffer vermischen und über die Tomaten streuen. 15 Minuten im Ofen backen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Nudelsalat mit Blaukäse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 09 Sep 2010 00:18:00 +0200

395 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Tasse fettarmer Hüttenkäse
120 g Blaukäse
4 Tassen fettarme Milch
4 Tassen gekochte Pasta
1 Tasse geraspelter Parmesan-Käse
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Den Käse und die Milch dazu geben, mit etwas Pfeffer würzen und zu einer Sosse verrühren. Die Pasta auf Tellern anrichten, die Sosse darüber giessen und mit dem Parmesan-Käse bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Gourmet-Reis mit Erbsen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 08 Sep 2010 19:51:35 +0200

210 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Tasse Basmati-Reis
1/2 Tasse trockenen Weisswein
schwarzer Pfeffer
Thymianpulver
1/2 Tasse fein gehackte rote Paprika
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Erbsen
2 EL geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung:

Den Reis etwa 2 Stunden einweichen und dann abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten bis diese glasig wird. Den Reis in die Pfanne geben und kurz schmoren lassen. Dann den Wein, die Paprika, den Pfeffer, den Thymian und die Hühnerbrühe dazu geben. Alles aufkochen und dann auf kleiner Flamme 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen untermischen und unter ständigem Umrühren 5 Minuten weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren den Parmesan-Käse darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Toast mit Schinken und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Mon, 30 Aug 2010 19:43:51 +0200

247 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Toastbrot
4 TL Mayonnaise light
4 EL Dijon-Senf
240 g Putenschinken
1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
240 g Champignons in Scheiben
100 g Emmentaler Käse light

Zubereitung:

Die Mayonnaise mit dem Senf verrühren und das Toastbrot damit bestreichen. Die Toastbrotscheiben mit dem Schinken, den Ziebelringen, den Champignons und dem Käse belegen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad überbacken bis der Käse zerläuft.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Crepes-Lasagne mit Spinat und Tomaten

nospam@example.com (Odette) — Sun, 29 Aug 2010 19:33:11 +0200

415 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
200 g gewürfelte Tomaten
400 g tiefgefrorenen Spinat
1 Ei
100 g Ricotta-Käse
80 g geraspelter Parmesan-Käse
Butter
Salz
Pfeffer

Für die Crepes:

125 g Mehl
200 ml Milch
2 Eier
20 g geschmolzene Butter
Salz

Zubereitung:

Die Zutaten für die Crepes mit einem Mixer verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Anschliessend daraus in einer beschichteten Pfanne 8 Crepes backen. Die fertigen Crepes zur Seite stellen.
Die fein gehackte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in einem Esslöffel Butter goldbraun braten. Die Tomtenstücke dazu geben und kurz anbraten. Den tiefgefrorenen Spinat in einem Topf mit etwas Wasser gar dünsten. Anschliessend abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Ricotta und dem Ei verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit wenig Butter einfetten, und darin abwechselnd die Crepes, die Spinatmischung und die Tomaten übereinander schichten. Zum Schluss mit dem Parmesan bestreuen und ein paar Minuten im Ofen backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Hühnerbrust a la Parmesan

nospam@example.com (Odette) — Sun, 22 Aug 2010 19:19:33 +0200

366 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

3 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1/2 Tasse Vollkornmehl
2 Eier
1 1/2 Tassen Semmelbrösel
1 Tasse Tomatenpüree
3 dünne Scheiben Mozzarella-Käse
4 EL Parmesan-Käse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets halbieren, salzen und pfeffern. Die Filets mit Mehl bestäuben, dann in den geschlagenen Eiern und in den Semmelbröseln wenden bis sie von beiden Seiten vollständig paniert sind. Das Tomatenpüree in eine Auflaufform füllen und die Hühnerbrustfilets darauf legen. Anschliessend im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten garen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, auf jedes Filet eine halbe Scheibe Mozzarella-Käse legen und den Parmesan darüber streuen. Im Ofen kurz überbacken bis der Käse zerläuft.
Schmeckt lecker mit Reis oder leichtem Kartoffelpüree.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Tallarines mit Hühnchen und Rosenkohl

nospam@example.com (Odette) — Tue, 22 Jun 2010 20:16:01 +0200

468 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1/2 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Rosenkohl
1 Tasse Hühnerbrühe
1 1/2 TL Zitronensaft
1/2 Tasse gehackte Petersilie
250 g Tallarines
4 EL geraspelter Parmesan-Käse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in der erhitzten Butter und der Hälfte von dem Olivenöl knusprig braten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und warm stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und darin anbraten. Den Rosenkohl und die Hühnerbrühe dazu geben und kochen bis der Rosenkohl gar ist. In der Zwischenzeit die Tallarines nach Anleitung al dente kochen.
Die Hühnchenstreifen in die Pfanne geben, den Zitronensaft unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit den Tallarines vorsichtig vermengen und vor dem Seriveren die Petersilie und den Parmesan darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Rosenkohl

26 kcal / 100g
- besteht zu 90% aus Wasser - enthält von allen Kohlsorten am meisten Proteine und Glukose - gut bei Übergewicht und Osteoporose

Wissenswertes: Der Geschmack lässt sich durch die Zugabe von Olivenöl nach dem Kochen verfeinern.

Hühnchen auf buntem Reis

nospam@example.com (Odette) — Sun, 20 Jun 2010 20:01:15 +0200

277 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnchenschenkel
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Kochschinken
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Tomaten
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Reis
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Hühnchenschenkel salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten und dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten. Den Schinken in Streifen schneiden, die Paprikas putzen und in kleine Stücke schneiden. Beides in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Die fein gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Dann den Reis dazu geben, die Hühnerschenkel darauf legen, mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Reis gar und das Hühnerfleisch weich ist.
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Hühnerbrust mit Avocado-Tomaten-Salat

nospam@example.com (Odette) — Sat, 19 Jun 2010 20:45:56 +0200

305 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 rote Zwiebel
5 grüne Tomaten
1 Avocado
frischer Koriander
2 EL Zitronensaft
Sprüh-Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebel, die Tomaten und die Avocado in kleine Würfel schneiden, mit etwas Salz, frisch gehacktem Koriander und den Zitronensaft würzen und in den Kühlschrank stellen.
Die Hühnerbrustfilets in der Mitte teilen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin leicht knusprig braten. Frisch zubereitet mit dem Avocado-Tomaten-Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Avocado

217 kcal / 100g
- nahrhaft und energetisch - sehr fetthaltig, aber kein Cholesterin - enthält Vitamin E und B6, Eisen, Ballaststoffe und hochwertige Proteine - hilft beim Senken des Cholesterinspiegels und bei Blutarmut

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Gratinierte Eier mit Shrimps

nospam@example.com (Odette) — Tue, 15 Jun 2010 13:39:00 +0200

310 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
150 g geschälte Shrimps
1/2 l Milch light
6 EL Tomatenmark
30 g geraspelter Emmentaler
1 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Essig
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Die Eier 12 Minuten in Salzwasser mit einem Schuss Essig kochen. Anschliessend abkühlen lassen, abpellen, halbieren und das Eigelb entfernen.
Die Shrimps in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und klein hacken. In einer Schüssel die Eigelb mit den zerkleinerten Shrimps und 3 EL Tomatenmark vermischen und die Eihälften mit der Mischung füllen. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und dann langsam die Milch dazu geben. Die Bechamel-Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In einer Auflaufform etwas Tomatenmark auf dem Boden verteilen, die Eier darauf anrichten, das restliche Tomatenmark und die Sosse darüber verteilen, den geraspelten Käse darüber streuen und die Eier im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 5 Minuten überbacken lassen.
Mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Emmentaler 45% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Pasta mit Hühnchen-Champignonsosse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 14 Jun 2010 20:08:08 +0200

330 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g gekochte Pasta
2 Hühnerbrustfilets
1 El Olivenöl
2 EL Butter
5 Frühlingszwiebeln
200 g Champignons in Scheiben
5 EL Brandy
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne light
Salz
Pfeffer
frische Petersilie

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets pfeffern und salzen und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die Champignons darin anbraten. Den Brandy in die Pfanne geben und verdunsten lassen, dann die Hühnebrühe dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und die Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hühnchenstreifen dazu geben, kurz aufkochen lassen, etwas gehackte Petersilie unterrühren und zu der frisch gekochten Pasta servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Gefüllte Avocado mit Gemüse und Huhn

nospam@example.com (Odette) — Wed, 09 Jun 2010 20:31:18 +0200

342 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Tassen gekochtes Gemüse (Erbsen, Mais)
2 Tassen gekochtes Hühnchenfleisch
Mayonnaise light
4 mittlere Avocados
2 Zitronen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse mit dem Hühnchenfleisch vermischen und etwas Mayonnaise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und mit dem Saft der Zitronen beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Avocadohälften mit dem Salat füllen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Avocado

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Hühnerstreifen auf Paprika-Käse-Salat

nospam@example.com (Odette) — Tue, 01 Jun 2010 20:24:49 +0200

306 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
100 g Cheddar-Käse
1 Granatapfel
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebel und die Paprikas putzen und klein schneiden und in der Pfanne in dem restliche Öl ein paar Minuten anbraten. Die Hühnerstreifen dazu geben und alles ein paar Minuten schmoren lassen.
Frisch zubereitet auf Tellern mit dem gewürfelten Käse anrichten und mit dem Fruchtfleisch des Granatapfels garnieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Bunte Gemüseplatte

nospam@example.com (Odette) — Mon, 31 May 2010 20:34:00 +0200

190 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Zucchinis
2 Zwiebeln
1 Aubergine
4 Tomaten
frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikas waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Aubergine, die Tomaten und die Zucchinis ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine grosse oder 4 kleine Auflaufformen schichten, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und firsch gehacktem Basilikum würzen und abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 50-60 Minuten garen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Fischsalat mit Bohnen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 30 May 2010 20:13:00 +0200

289 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Fischfilet
200 g weisse Bohnen
50 g Zwiebeln
100 g Tomate
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
Suppengemüse (Mohrrübe, Lauch, Sellerie...)
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Bohnen etwa 8 Stunden in Wasser einweichen. Anschliessend in einen Topf mit kaltem Wasser füllen, das Suppengemüse dazu geben, erhitzen und ca. 90 Minuten kochen. Die gekochten Bohnen abgiessen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Die Fischfilets waschen, dünsten oder in wenig Öl anbraten und dann abkühlen lassen. Die Paprikas, die Zwiebel und die Tomate waschen, putzen, klein schneiden und mit den kalten Bohnen vermischen. Die Fischfilets in kleinere Stücke schneiden, mit dem Salat vermischen und alles mit Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Shrimps auf Gemüsebett mit Kartoffeln

nospam@example.com (Odette) — Thu, 08 Apr 2010 20:20:05 +0200

381 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Shrimps
1 Zucchini
1 weisse Rübe
1 Stengel Sellerie
2 Mohrrüben
1 Broccoli
4 Kartoffeln
100 g Butter
200 ml Creme fraiche
2 EL Tomatenmark
frische Petersilie
Paprikapulver
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Zucchini, die Rübe, die Mohrrüben und den Sellerie schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Broccoli waschen und die Röschen abschneiden. In einem Topf die Hälfte der Butter erhitzen, die Gemüsestreifen und die Broccoliröschen dazu geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapuler würzen und auf kleiner Flamme schmoren lassen bis das Gemüse gar ist. Die Kartoffeln schälen, in gleich grosse Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Die Shrimps kurz in der restlichen Butter anbraten. Das Tomatenmark und die Creme fraiche dazu geben´und etwas frisch gehackte Petersilie unterrühren. Auf mittlerer Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse auf Tellern verteilen, die Shrimps darüber geben und dazu die Kartoffeln anrichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weisse Rübe

29 kcal / 100g
- enthält viel Wasser aber kaum Fett - gut zur Gewichtsabnahme und Entschlackung, bei Erkrankungen der Atemwege und Nierenproblemen

Wissenswertes: Weisse Rüben wirken verdauungsfördernd und schleimlösend, sind sehr nährhaft und entwässern.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Broccoli-Lasagne mit Roquefort-Käse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 06 Apr 2010 00:21:00 +0200

465 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Lasagne-Blätter
500 g Broccoli
100 g magerer Schinken
1 EL Pinienkerne
150 g gemischte Pilze
1 Mohrrübe
1 Zwiebel
1 TL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
100 g Roquefort-Käse
150 ml Creme fraiche
50 g geraspelter Parmesan-Käse
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Lasagne nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten. Den Broccoli klein schneiden, kochen oder dünsten, aber nicht zu weich werden lassen. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den klein geschnittenen Schinken darin kurz anbraten. Die Pinienkerne dazu geben und leicht anrösten. Den Broccoli in die Pfanne geben, ein paar Minuten schmoren lassen und alles zur Seite stellen.
Für die Sosse die klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl goldbraun braten. Die klein geschnittene Mohrrübe dazu geben und 5 Minuten schmoren lassen. Die Pilze in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Das Mehl unterrühren, mit der Brühe auffüllen und köcheln lassen bis die Sosse eindickt. Anschliessend die Sosse pürieren.
In einer Auflaufform abwechselnd die Lasagne-Scheiben, den Broccoli und etwas Sosse schichten. Den Roquefort-Käse schmelzen, mit der Creme fraiche verrühren, pfeffern und über die Lasagne giessen. Den Parmesan-Käse darüber streuen und die Lasagne im Ofen überbacken bis der Käse goldbraun wird.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Kartoffel-Fisch-Suppe

nospam@example.com (Odette) — Mon, 05 Apr 2010 19:44:07 +0200

250 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Kabeljaufilet
2 Stengel Lauch
4 Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 L Wasser
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehen ganz und mit Haut (vorher einmal kräftig drauf hauen) darin anbraten und dann heraus nehmen. Den Lauch putzen und klein schneiden, die Kartoffeln schälen und klein schneiden, den Kabeljau waschen, trocknen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles in den Topf geben und 10 Minuten schmoren lassen. Das Wasser dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Risotto mit Spargel

nospam@example.com (Odette) — Mon, 15 Mar 2010 19:42:10 +0100

352 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Spargel
250 g Arborio- oder Carnaroli-Reis
50 g Frühlingszwiebeln
1 Glas Weisswein
2 Tassen Gemüsebrühe
90 g Margarine light
40 g geraspelter Parmesan-Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Den fertigen Spargel abtropfen lassen und zur Seite stellen, von dem Kochwasser 3 Tassen aufheben. 40 g von der Margarine in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Frühlingszwiebeln darin anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Den Reis in den Topf geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Den Wein in den Topf füllen und wenn dieser absorbiert ist, die Hälfte der Gemüsebrühe dazu geben. Den Reis auf mittlerer Flamme köcheln lassen und nach und nach den Rest der Gemüsebrühe nachfüllen. Wenn die gesamte Brühe absorbiert ist, den in kleine Stücke geschnittenen Spargel und etwas von dem Kochwasser unterrühren. Den Reis weiterkochen und immer wieder Flüssigkeit nach Bedarf auffüllen bis der Reis gar ist.
Das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, den Parmesan darüber streuen und die restliche Margarine darauf verteilen. Den Topf abgedeckt ein paar Minuten stehen lassen bis die Margarine geschmolzen ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Gemüsemix mit Joghurtsosse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 11 Mar 2010 19:28:51 +0100

138 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Blumenkohl
200 g Erbsen
200 g Mohrrüben
200 g grüne Bohnen

Für die Joghurtsosse:

2 Naturjoghurt light
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
Minze
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Blumenkohl und die Mohrrüben putzen, waschen und klein schneiden. Die Spitzen von den grünen Bohnen abschneiden. Das Gemüse etwa 15 bis 20 Minuten dünsten, dabei aufpassen, dass es nicht zu weich wird.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Senf verrühren und leicht schlagen bis sich eine Creme ergibt. Mit Salz, Pfeffer und etwas gehackte Minze abschmecken.
Das fertige Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Joghurtsosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Marinierter Seehecht mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 10 Mar 2010 21:07:25 +0100

258 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Seehecht
1 Kopfsalat
1 Zucchini
1 Mohrrübe
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 Zitronen
Olivenöl
Schnittlauch
Salz
weisser Pfeffer

Zubereitung:

Etwas Olivenöl mit dem Saft der beiden Zitronen, Salz und Pfeffer vermischen. Den Seehecht waschen, trocken tupfen und mit der Marinade beträufeln. Die Zucchini, die Mohrrübe und die Paprikas putzen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse 5 Minuten dünsten, abkühlen lassen und zum Fisch in die Marinade legen. Das Ganze ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und dabei wiederholt in der Marinade wenden.
Den Kopfsalat waschen, klein schneiden und auf Tellern verteilen. Den Fisch und das Gemüse darauf anrichten, die Marinade darüber giessen und mit Schnittlauch bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Hühnerbrust in Orangensosse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 03 Mar 2010 00:50:00 +0100

267 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 Tomate
3 Orangen
200 g Reis
3 EL Mehl
Zucker
4 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Die Orangen ausdrücken. Die Schale von einer Orange in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Schüssel oder Tasse in Wasser einweichen. Nach 5 Minuten das Wasser abgiessen und die Orangenschale ausdrücken.
Die Hühnerbrustfilets halbieren, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl goldbraun braten. Die eingeweichte Orangenschale, den Orangensaft und die klein geschnittene Tomate dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker würzen und auf kleiner Flamme15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis nach Anleitung kochen. Die fertigen Hühnerbrustfilets auf Tellern mit der Orangensosse anrichten und vor dem Servieren mit etwas Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Grüner Salat mit Melone und Garnelen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 02 Mar 2010 20:24:02 +0100

252 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g gemischter grüner Salat
1 Wassermelone
1 gelbe Paprika
24 Garnelen
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Paprika waschen, putzen und in dünne Ringe oder Streifen schneiden. Die Wassermelone halbieren und jede Hälfte in 8 handliche Stücke schneiden. Die Garnelen von Kopf und Schale befreien und auf einem Grill oder in einer beschichteten Pfanne ein paar Minuten von beiden Seiten grillen / braten.
Den Salat waschen, trocknen, klein schneiden und mit den Paprikaringen und den Melonenstücken auf Tellern anrichten. Die Garnelen darauf verteilen, den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Wassermelone

38 kcal / 100g
- besteht hauptsächlich aus Wasser - enthält viele Vitamine - wirkt feuchtigkeitsspendend - reduziert Harnsäure - hilft bei Verstopfung - löscht den Durst

Wissenswertes: Melonen können die Verdauung beeinflussen und sollten besser zwischen den Mahlzeiten gegessen werden.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Brathuhn mit Zitrone und Kräutern

nospam@example.com (Odette) — Thu, 25 Feb 2010 00:15:00 +0100

376 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hühnchen
100 ml Hühnerbrühe
2 Zitronen
2 Lorbeerblätter
Rosmarin
Salbei
Oregano
Thymian
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Das Hühnchen ausnehmen und waschen. Eine Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die andere Zitrone ausdrücken. Das Hühnchen in eine beschichtete Auflaufform oder ähnliches legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein paar von den Zitronenscheiben und einer Handvoll von den Kräutern füllen. Die Füsse zusammenbinden und das Hühnchen mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Ofen vorheizen und das Hühnchen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 Grad regulieren, das Hühnchen mit der Hühnerbrühe übergiessen und weitere 20 Minuten backen. Dabei ab und zu mit dem Bratensaft übergiessen.
Das fertige Brathühnchen mit Kräutern und den restlichen Zitronenscheiben dekorieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Thunfisch-Tortillas mit Paprika und Tomate

nospam@example.com (Odette) — Wed, 24 Feb 2010 18:51:49 +0100

280 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier
60 g Thunfisch in Öl
100 g grüner Paprika
30 g Zwiebeln
3 EL Olivenöl
4 grosse Tomaten
2 Knoblauchzehen
gehackte Petersilie
Salz

Zubereitung:

Die Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Paprikastücke darin anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel mit dem Thunfisch, dem Knoblauch, etwas Petersilie und den zuvor verquirlten Eier vermischen, mit etwas Salz würzen und daraus in der Pfanne auf kleiner Flamme 4 Tortillas backen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf einem grossen Teller abwechselnd die Tortillas und die Tomaten übereinander schichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Thunfisch im eigenen Saft

113 kcal / 100g
- Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Hühnchen-Champignon-Salat mit Erdbeeren

nospam@example.com (Odette) — Mon, 22 Feb 2010 00:59:00 +0100

370 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Kopfsalate
2 Hühnerbrustfilets
200 g Champignons
1 Frühlingszwiebel
500 g Erdbeeren
Olivenöl

Für das Dressing

1 EL Senf
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, pfeffern und salzen und in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Den Kopfsalat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiben und in etwas Öl braten. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren.
In einer Salatschüssel die vorbereiteten Zutaten für den Salat vermischen und mit dem Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Erdbeere

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kartoffelkuchen mit Heilbutt und Tomate

nospam@example.com (Odette) — Sun, 21 Feb 2010 18:16:33 +0100

482 kcal / Portion

Zutaten für 8 Portionen:

700 g Heilbutt
4 EL Olivenöl
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 EL Dill
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Kerbel
1,5 kg Kartoffeln
1 Ei
1 Eigelb
1 EL Stärke
800 g Tomaten
200 g Mozzarella
100 g geraspelter Parmesan
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Heilbutt waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in eine Schüssel legen. Das Olivenöl, den Saft von der Zitrone und die gehackten Knoblauchzehen vermischen und in die Schüssel giessen. Die Kräuter darüber streuen und den Heilbutt abgedeckt zur Seite stellen und ziehen lassen.
Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und zerdrücken. Die Kartoffelmasse mit etwas Salz würzen und mit der Stärke, dem Eigelb und dem vorher geschlagenen Ei gut vermischen. Ein Kuchenblech mit etwas Mehl einstäuben, die Kartoffelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.
Den Kartoffelboden mit den Tomatenscheiben belegen und diese salzen und pfeffern. Darüber den Heilbut und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella verteilen, mit Parmesan bestreuen und den Kartoffelkuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Reiseintopf mit Safran und Pilzen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 18 Feb 2010 17:57:24 +0100

455 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Reis
300 g Pilze
1 L Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
100 ml trockener Weisswein
Safranpulver
Petersilie
Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Pilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf die Gemüsebrühe mit etwas Safran und dem Weisswein verrühren und zum Kochen bringen. In einer grossen beschichteten Pfanne in etwas Öl die klein gehackten Knoblauchzehen anbraten bis sie eine golbraune Farbe annehmen. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In dem gleichen Öl die Pilzscheiben kurz anbraten, dann den Reis dazu geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Die Gemüsebrühe in die Pfanne füllen, den Knoblauch dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
Auf Tellern anrichten und je nach Geschmack mit etwas frischer Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Rühreier mit Kartoffeln und Erbsen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 17 Feb 2010 21:00:52 +0100

320 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Erbsen
8 Eier
2 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einem Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und die Erbsen, eine geschälte Knoblauchzehe und einen EL Öl etwa 15 Minuten darin kochen bis die Erbsen gar sind. Die Kartoffeln in kleine Würfel oder Stifte schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In der Pfanne die andere, fein gehackte Knoblauchzehe anbraten, die Erbsen und die Kartoffeln dazu geben und kurz weiter braten. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Auf kleiner Flamme die Eiermasse fest werden lassen, dabei ab und zu umrühren. Frisch zubereitet servieren.
TIPP: Die Erbsen kann man auch durch Spargel oder Paprika ersetzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Pasta mit Hackfleischbällchen und Tomaten

nospam@example.com (Odette) — Tue, 16 Feb 2010 20:09:43 +0100

490 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 mageres Kalbshackfleisch
250 g Pasta
300 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
2 Scheiben Toastbrot
2 Eier
2 EL Mehl
Petersilie
Oregano
2 EL geraspelter Parmesan-Käse
Milch
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Tomaten einige Sekunden in kochendem Wasser abbrühen, abtropfen lassen, die Haut und die Kerne entfernen und die Tomaten grob hacken. Von dem Toastbrot den Rand abschneiden und die Scheiben in etwas Milch einlegen. Die Zwiebel, den Knoblauch und etwas frische Petersilie fein hacken. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten bis sie goldbraun wird. Die Tomaten dazu geben und auf kleiner Flamme 10 Minuten schmoren lassen.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, dem Knoblauch, dem ausgedrückten Weissbrot, dem geraspelten Käse, etwas Oregano und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, kleine Bällchen formen, diese in etwas Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten.
Die fertigen Hackfleischbällchen unter die Tomaten mischen, bei Bedarf etwas würzen und abgedeckt auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln lassen bis das Fleisch weich wird. In der Zwischenzeit die Pasta nach Anleitung al dente kochen und dann frisch zubereitet mit der Sosse servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Bunter Linseneintopf

nospam@example.com (Odette) — Sun, 14 Feb 2010 19:22:50 +0100

380 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Linsen
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Kohlrabi
2 grosse Kartoffeln
2 Mohrrüben
4 Scheiben Toastbrot
1 TL Paprikapulver
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln, die Mohrrüben, den Kohlrabi und den Lauch schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Suppentopf die Linsen, das Gemüse und 1 Lorbeerblatt in einem Liter Wasser zum Kochen bringen. Auf mittlerer Flamme 1 Stunde köcheln lassen, bei Bedarf Wasser nachfüllen. In einer beschichteten Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe darin anbraten. Die Brotscheiben in dem Knoblauchöl rösten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und die fein gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten. Die Röstzwiebeln, etwas Salz, Pfeffer und das Paprikapulver in die Suppe geben und diese weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die gerösteten Brotscheiben jeweils in einen Suppenteller legen, mit Suppe auffüllen und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Kartoffelkuchen mit Champignons und Lachs

nospam@example.com (Odette) — Sun, 31 Jan 2010 00:13:00 +0100

330 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

100 g gekochte Kartoffeln
100 g Champignons aus der Dose
2 Eier
2 Eiweiss
2 EL fettarme Milch
175 g Lachs
100 g Mais
2 Tomaten
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
60 g geraspelter Cheddar-Käse
Olivenöl
Schnittlauch
Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl goldbraun braten. Die Champignons abtropfen lassen, in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten schmoren lassen. Die Eier und die Eiweiss schlagen, die Milch, den klein geschnittenen Lachs und den Mais unterrühren. Die Mischung mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne giessen und auf kleiner Flamme stocken lassen. Den Käse darüber streuen und den Kartoffelkuchen kurz im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad überbacken.
Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden und beides zum Kartoffelkuchen servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Gebackene Bananen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 31 Jan 2010 00:05:00 +0100

152 kcal / Portionen

Zutaten für 4 Portionen:

6 Bananen
1 Gläschen Rum
1 Ei
3 EL Zucker
100 g Margarine light
3 EL Mehl
Zimtpulver

Zubereitung:

Das Ei mit dem Mehl, dem Zucker, dem Zimt und dem Rum zu einer Creme rühren. Die Bananen schälen und in gleich grosse Stücke schneiden. Die Bananestücke in der Creme wälzen bis alle Seiten bedeckt sind und in der Margarine fritieren. Die frisch fritierten Bananen mit etwas Zucker und Zimt bestreuen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Banane

90 kcal / 100g
- reich an Mineralien und B-Vitaminen - enthält sowohl lösliche wie auch nicht lösliche Ballststoffe - hilft gegen Schwäche und Durchfall - senkt den Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die Fasern im Inneren enthalten die meisten Mineralien.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Zimt

Wissenswertes: Zimt ist seit 5000 Jahren Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Pasta mit Tomaten und Oliven

nospam@example.com (Odette) — Sat, 30 Jan 2010 17:51:48 +0100

458 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Pasta
50 g grüne Oliven
50 g schwarze Oliven
50 g geriebener Parmesan-Käse
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL geröstete Mandeln (gemahlen)
Petersilie
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten waschen, sehr klein schneiden und mit in die Pfanne geben. 10 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren. Etwas gehackte Petersilie, die Mandeln und die in Scheiben geschnittenen Oliven in die Sosse geben, mit etwas Salz würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser nach Anleitung al dente kochen, abtropfen lassen, mit der Sosse und dem Parmesan vermischen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Schwertfisch mit Paprikagemüse

nospam@example.com (Odette) — Fri, 29 Jan 2010 08:08:53 +0100

290 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheiben Schwertfisch
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 Zitrone
Kresse
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Paprikas waschen, entkernen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und grob klein schneiden. In einer beschcihteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Paprikas darin kurz anbraten.
Den Schwertfisch auf einem Grill oder in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten von beiden Seiten braten. Auf Tellern den Fisch und das Gemüse anrichten, mit etwas Salz würzen und vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Kresse dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Zucchini-Auberginen-Gratin

nospam@example.com (Odette) — Tue, 26 Jan 2010 00:23:00 +0100

353 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Auberginen
2 Zucchinis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
900 g Tomaten
1 Mozzarella-Käse
40 g geraspelter Hartkäse
frisches Basilikum
frische Petersilie
Olivenöl
Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und mindestens 1 Stunde zum Entwässern stehen lassen. Anschliessend abspülen und abtropfen lassen. Die Zucchinis waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Tomaten waschen, entkernen, klein schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, frisch gehackte Petersilie dazu geben und abgedeckt 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Etwas gehackten Basilikum dazu geben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginen- und Zucchinischeiben mit Mehl bestäuben und in Öl anbraten. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in eine Auflaufform schichten. Etwas gehackte Petersilie darüber streuen, die Tomatensosse darüber giessen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und den geraspelten Käse darauf verteilen. Den Gratin im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Salat mit Shrimps und Hüttenkäse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 25 Jan 2010 00:43:00 +0100

259 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hüttenkäse
200 g Shrimps
1 Kopfsalat
1 Tomate
1 Orange
1 Zitrone
2 EL Sojasosse
frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Shrimps waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Anschlissend abtropfen lassen, den Kopf entfernen, schälen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Den Salat waschen, trocknen und klein schneiden. Die Tomate halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Orange schälen und filetieren (dabei komplett aus der weissen Haut lösen).
Die Sojasosse mit dem Saft der Zitrone und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Den Hüttenkäse auf dem Salat verteilen, die Shrimps und die Orangenfilets darauf anrichten und Tomatenwürfel und frische Basilikumblätter darüber streuen. Etwas geraspelte Orangenschale gibt extra Aroma und rundet den Salat ab.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Salat mit Schinken, Käse und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Sun, 24 Jan 2010 17:26:26 +0100

320 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g gemischter grüner Salat
200 g Champignons
100 g Kochschinken
100 g Gruyere-Käse
50 ml Olivenöl
50 ml Essig
Saft einer halben Zitrone
Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Salat gründlich waschen und trocknen. Die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, den Schinken und den Käse in Streifen schneiden. Den Essig in eine Schüssel giessen, den Zitronensaft und eine Brise Salz und etwas Pfeffer dazu geben und gut verrühren. Unter ständigem Rühren langsam das Öl unterrühren. Den Salat klein zupfen und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermischen. Etwas klein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Gemüse-Omelett

nospam@example.com (Odette) — Mon, 18 Jan 2010 20:17:51 +0100

239 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zwiebeln
1 Zucchini
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Das Gemüse waschen und putzen. Die Paprikas in Streifen schneiden, die Zwiebeln klein schneiden und beides in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl etwa 15 Minuten braten. Die Zucchini in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und alles 5 Minuten weiterbraten. Die Eier verquirlen, mit etwas Salz würzen und in die Pfanne über das Gemüse giessen. Das Omelett von beiden Seiten braten bis es durch ist.
Das Gemüse-Omelett schmeckt warm oder kalt.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Gratinierte Spaghetti mit Schinken und Käse

nospam@example.com (Odette) — Sun, 17 Jan 2010 20:27:50 +0100

471 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

400 g Spaghetti
100 g Margarine light
1 Würfel Hühnerbrühe
100 g Kochschinken
150 g Mozzarella
150 g mageres Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
50 g geraspelter Käse
3 EL Olivenöl
Salz
Oregano

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit dem Hackfleisch braten. Anschliessend warm stellen. Den Schinken und den Mozzarella in Streifen schneiden.
Den Brühwürfel in Wasser auflösen, das Salz und etwas Oregano dazu geben und die Spaghetti darin al dente kochen. Die Spaghetti in eine Auflaufform füllen, die Margarine, das Hackfleisch und die Schinken- und Mozzarellastreifen unterrühren und den geraspelten Käse darüber streuen. Vor dem Servieren die Auflaufform ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen bis der Käse schmilzt.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Gefülltes Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Jan 2010 20:59:28 +0100

418 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

4 grosse Auberginen
4 Zucchini
7 kleine rote Paprika
7 kleine gelbe Paprika
7 kleine grüne Paprika
7 mittlere Tomaten
250 g Champignons
150 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 Dose schwarze Oliven
1 EL Kräutermischung
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse gründlich waschen. Von den Paprikas und den Tomaten einen Deckel abschneiden, entkernen und putzen. Jeweils 3 Auberginen und 3 Zucchinis halbieren. Auch von diesen einen Deckel abschneiden und das andere Teil halb aushöhlen.
Jeweils 1 rote, 1 gelbe und 1 grüne Paprika würfeln. 1 Tomate, 1 Zucchini, 1 Aubergine, die Champignons und die entkernten Oliven ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in eine Schüssel füllen und die Pinienkerne, das Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und die Kräuter dazu geben und alles gut mischen. Das ausgehöhlte Gemüse in Auflaufformen stellen, mit der Gemüsemischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad ca. 1 Stunde garen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Rühreier mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Thu, 14 Jan 2010 00:24:00 +0100

258 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 EL Milch
1 EL Olivenöl
40 g Butter
Salz

Zubereitung:

Die Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Die Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Anschliessend mit etwas Salz würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Eier mit der Milch und etwas Salz verquirlen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eier darin zu Rühreier braten. Anschliessend mit dem Gemüse anrichten und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Pilzcremesuppe mit Mohrrüben

nospam@example.com (Odette) — Wed, 13 Jan 2010 19:52:00 +0100

168 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Pilze
1 EL geröstete Mandeln
2 Mohrrüben
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe
2 Scheiben Toastbrot
4 El Olivenöl
4 EL Milch
Schnittlauch
Salz

Zubereitung:

Die Pilze putzen und klein schneiden, die Mohrrüben putzen und raspeln, die Zwiebel fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Mohrrüben und die Zwiebel auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten anbraten. Die Pilze hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Die Gemüsebrühe separat erhitzen, dann in den Topf geben und die Suppe 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. 4 TL Pilze herausnehmen und zur Seite stellen. Die Milch unter die Suppe rühren und diese pürieren bis sie cremig wird. Auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen. In einer beschichteten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Brotscheiben und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Anschliessend in einem Mörser oder einer Schüssel mit den Mandeln zerdrücken und gut vermischen. Die Mischung unter die Cremesuppe rühren, mit Salz abschmecken und diese auf 4 Schüsseln verteilen. Vor dem Servieren die zur Seite gestellten Pilze in die Suppe geben und etwas Schnittlauch darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.